Vid första anblicken verkar denna soppa vara ganska minimalistisk när det gäller mängden ingredienser som används. Men med sin fantastiska smak kommer den att erövra alla som smakar den.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Delikat aromatisk soppa med svamp och smält ost kommer inte att lämna någon likgiltig. Det kommer att vara särskilt relevant med ankomsten av kallt väder, eftersom rätten värmer perfekt och ger näring. I allmänhet är svampsoppor mjuka, näringsrika, rika på många vitaminer, har en underbar doft, luktar på hösten och ger en speciell stämning. Dessutom är detta inte bara typiskt för skogssoppssoppor, de kommer att bli utsökt tillagade även med vanliga svampar. Men i det här fallet måste du förbereda dem ordentligt - stek lite i olja innan du kokar. Tja, jag ska berätta för dig idag hur man gör soppa med torra porcini -svampar.
Som du vet kommer kokta soppor från torra svampar mycket mer aromatiska och tillfredsställande än från frysta och färska. Tack vare långtidsförvaring av torkade svampar kan du dessutom skämma bort dig själv med rätter tillagade med dem även mitt i vintern. Därför är det värt att fylla på dem sedan sommaren. Som en sista utväg kan du alltid köpa torkade svampar i butiken.
Det är väldigt enkelt att förbereda sådana svampsoppor, och du kan göra det på flera sätt med en mängd olika tillsatser. Vanligtvis serveras en liknande maträtt med örter och gräddfil, du kan skära baconskivor. Nybakade rostat bröd eller vitlök rivna krutonger går bra, och färska gröna lökar kommer att göra smaken ännu mer utsökt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Vita torra svampar - 30 g
- Potatis - 2 st.
- Bearbetad ost - 100 g
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 2 st.
- Salt - 2/3 tsk
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk eller att smaka
Matlagningssoppa med torr porcini -svamp och smält ost
1. Lägg de torkade svamparna i en sil och skölj med vatten. Överför dem sedan till en djup behållare och häll kokande vatten över dem. Låt den stå i 20 minuter för att svälla.
2. Efter denna tid, överför svampen till en sil och skölj igen. Skär dem sedan i valfri form.
3. Skär den skalade potatisen i tärningar och lägg i en kastrull. Skala löken och lägg i potatisen. I detta recept kommer löken att tillagas hel och kasseras från soppan i slutet av tillagningen. Men om du gillar att steka lök kan du steka löken i en stekpanna i olja.
4. Häll potatisen med dricksvatten och skicka till kokningen på spisen.
5. Lägg i de hackade svamparna i grytan och fortsätt koka soppan tills potatisen är nästan klar.
6. Riv under tiden den bearbetade osten på ett grovt rivjärn.
7. Doppa osten i kastrullen med all mat.
8. Sätt värmen på låg och rör om hela tiden tills osten är helt upplöst. Om du gör detta på hög värme kan det hända att osten inte smälter bra, dessutom släpper den ut fett som flyter på pannans yta.
9. Servera soppan till bordet direkt efter tillagning, den behöver inte insisteras. Om du förvarar det i kylskåpet, rör om det först före användning och värm det sedan. osten lossnar från buljongen när den svalnar.
Se även videoreceptet på hur man gör champinonsoppa med champinjoner.
