Fördelar och nackdelar med konserveringsmedel. Fördelar: de bevarar produkten, är av naturligt ursprung och bidrar till massproduktion av produkter. "Nackdelar": öka risken för psykisk ohälsa och allergier, har cancerframkallande egenskaper. Konserveringsmedel är ämnen (syntetiska eller naturliga) som bromsar nedbrytningen av biologiska produkter. Idag finns de i grönsaker, frukt och bearbetade livsmedel. Eftersom ursprunget för många konserveringsmedel är syntetiskt, väcks ofta frågan om deras säkerhet för konsumenternas hälsa. Huruvida konserveringsmedel kan orsaka betydande skada på människor eller inte, har det ännu inte preciserats exakt.
Fördelar - eller fördelarna med konserveringsmedel:
1. Konserveringsmedel är naturliga
Många människor vet inte, men naturen i sig har gett oss mycket konserveringsmedel. Naturligt socker och salt har i sig egenskapen att förhindra förstörelse av produkter, varför sylt är gjort av frukt och kött och fisk saltas så att de inte förstörs. Livsmedel producerar dessa ämnen själva för att skydda dem från sönderdelning. Även om det finns många fler syntetiska konserveringsmedel, finns det också naturliga.
2. Främja massproduktion av produkter
Om invånare i rika länder, som USA, Storbritannien, Frankrike, har råd att äta ekologiska livsmedel utan konserveringsmedel, berövas de som har det mindre lyckligt. Konserveringsmedel gör att mat kan produceras och lagras under lång tid för att mata miljontals eller till och med miljarder människor med billig mat. Även om syntetiska ämnen under de senaste åren inte har använts så ofta som tidigare, i livsmedelsindustrin, inte ens i fattiga länder.
3. Behåll produkten
Uppenbarligen förhindrar konserveringsmedel att maten förstörs, vare sig det är mat eller annat organiskt material. Deras handling är att aktivt förhindra tillväxt av mikrober och, som ett resultat, nedbrytning av produkten. Men varje ändring av den ursprungliga produkten kan utgöra en avsevärd fara för konsumenten. Bakterier och mikrober är en källa till farliga sjukdomar.
"Nackdelar" - eller nackdelar med konserveringsmedel:
1. Ökad risk för psykisk ohälsa
Under de senaste åren har användningen av konserveringsmedel blivit en het källa till kontroverser. Flera studier har visat att konstgjorda ämnen i livsmedel är direkt kopplade till utvecklingen av uppmärksamhetsbrist. Vissa konserveringsmedel antogs initialt vara till hjälp för att minska hyperaktivitet hos barn, tills en negativ bieffekt upptäcktes. En femårig studie genomfördes i skolor i Wisconsin om effekterna av näring på barns hälsa. Som det visade sig, i de skolor där barn fick hälsosam mat med ett minimum av konstgjorda konserveringsmedel, förbättrades de akademiska prestationerna.
2. Cancerframkallande egenskaper
Kosttillskott butylerad hydroxianisol och butylerad hydroxitoluen har kopplats till cancer och cancerframkallande aktivitet. Det finns bevis för att olika människor metaboliserar dessa tillsatser olika, vilket leder till det obevisade påståendet att dessa två vanliga konserveringsmedel kan fungera som cancerframkallande hos vissa människor och inte hos andra. Hydroxytoluen på flaska läggs oftast till snabbflingor och fett, medan hydroxianisol på flaska finns i förpackade potatisar, kött, öl, bakverk och till och med tuggummi.
3. Öka risken för allergier
Liksom de flesta andra påståenden om syntetiska konserveringsmedel har deras effekt på förekomsten av en allergisk reaktion inte bevisats fullt ut. Även om några av dem, inklusive tartrazin (E102), karmin (E120) och saffran (E164 - gul matfärgning), klassificeras som farliga för personer som lider av anafylaksi och Quinckes sjukdom. Hudutslag, led- och muskelsmärtor, astmasymtom, svaghet och slöhet är alla vanliga allergiska reaktioner mot livsmedelskonserveringsmedel och tillsatser. Mindre än 1% av konsumenterna bland vuxna utsätts för denna effekt, medan detta är betydligt högre bland barn.
För mer information, se videon om effekten av livsmedelstillsatser (konserveringsmedel) på människokroppen:
Habitatprogram - produkter av evig ungdom:
[media =
