Hur man saltar hela makrill hemma? Matlagningshemligheter och ett steg-för-steg-recept med ett foto av ett utsökt mellanmål. Videorecept.
Doftande, salt och välsmakande fisk - helsaltad makrill. Detta är en hälsosam maträtt till vardagsbordet och ett underbart mellanmål för en festlig fest. Många hemmafruar är skeptiska till att salta fisk hemma och föredrar att köpa den färdiga produkten i butiker. Emellertid är industriella saltfiskkonserver ofta upprörda av deras smak. De kan falla isär, vilket indikerar varaktigheten av lagringen av produkten och färskheten hos individerna. Och fisk uppfyller inte alltid sanitära standarder. Därför, om du vill njuta av utsökt saltad makrill, laga den hemma. Detta är en garanti för renhet, kvalitet och exakt smak, vilket är ojämförligt med den köpta analogen.
I den här recensionen kommer vi att lära oss hur man utsökt saltar makrill hemma. En medelstor, fet fisk är bäst för saltning. Innan saltning, inspektera magen på varje fisk, där det inte ska finnas några gula fläckar. Gula fläckar är ett tecken på att produkten är gammal, inte fettinnehåll. Eftersom råmakrill säljs oftast fryst måste den utvalda slaktkroppen först tinas upp och sedan börja salta. Det finns många alternativ för saltning av fisk. Idag ska vi titta på hur man saltar en hel makrill i en påse. Fisken visar sig vara måttligt salt och aromatisk, med en elastisk konsistens och, viktigast av allt, färsk. Detta är ett mycket enkelt sätt, där du bara behöver somna och glömma allt i några dagar.
Se också hur du lagar fyllda makrillägg i olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 3 dagar
Ingredienser:
- Färsk fryst makrill - 1 bit
- Nejlika - 4 knoppar
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Salt - 2 matskedar
- Kryddpeppar - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Steg-för-steg-beredning av selenmakrill hel i ett paket, recept med foto:
1. Först och främst tina fisken naturligt utan att använda mikrovågsugn och varmt vatten. Annars kommer det att förlora köttets fördelaktiga egenskaper och kvalitet. Skölj sedan under rinnande vatten och torka det med en pappershandduk. Vi salter hela slaktkroppen. Men om det är nödvändigt att påskynda salttiden, rengör den från insidan, tvätta och torka. Du kan också skära den i skivor.
Välj en påse där du saltar fisken. Lägg salt med svartpeppar, kryddpeppar och kryddnejlika i den. Du kan lägga till örter och kryddor om du vill, till exempel lagerblad eller färska örter.
2. Rör om kryddorna.
3. Torka av makrill på båda sidor med den förberedda blandningen. Om kryddor finns kvar, släng dem inte ur påsen, låt dem ligga kvar.
4. Lägg fisken i påsen.
5. Slå in fisken i en påse och ställ i kylen i 3 dagar. Om slaktkroppen skalas eller skärs saltas den i cirka 1, 5 dagar. Ta regelbundet hand om makrill, för att inte oversalta, smaka på den.
6. Skölj hela den välsmakande selenmakrill i en påse under rinnande kallt vatten för att skölja bort alla kryddor och torka med en pappershandduk. Ta en silikonborste och belägg slaktkroppen med vegetabilisk olja. Då är fisken klar att användas. Den kan serveras med syltad lök, sallader, smörgåsar och andra rätter.
Se även ett videorecept om hur man lagar helsaltad makrill.
