Omeletten kommer från franska köket, men den är gjord över hela världen. Därför görs i varje land vissa ändringar i dess recept, varifrån det får nya smaknoter. Jag föreslår att du gör en dessertchokladomelett.
Receptinnehåll:
- Hur man gör en omelett frodig och utsökt
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många lagar en näringsrik, rejäl omelett med ister, korv, ost och grönsaker. Men det är inte många som vet att omeletter är söta, och även med uppvispade ägg. En sådan omelett liknar en liten dessertsufflé och kan hjälpa till till frukost när det saknas morgontid. Men precis som andra recept har denna maträtt också sina egna matlagningshemligheter.
Hemligheter om hur man gör en omelett frodig och utsökt
- För det första, för att göra omeletten frodig, vispa vita och äggulorna separat. Och för bildandet av ett starkt luftigt skum bör endast kylda ägg användas.
- För det andra, för att göra omeletten till en känslig soufflé, ska ingen vätska tillsättas till äggen. Överskott av vatten (mjölk) sticker ut från den färdiga maträtten, vilket kommer att förstöra utseendet och dess smak. Använd inte heller mjöl, även om du vill göra efterrätten mer tillfredsställande. Annars kommer hon att lägga till densitet i omeletten, vilket är absolut onödigt i detta recept.
- För det tredje, använd ett lock med ett hål för att tömma bort ångan, då blir omeletten hög.
- För det fjärde kan fyllningen till omeletten vara väldigt varierande. Till exempel jordgubbar, äpplen, bananer …
- För maximal luftighet och lätthet hos omeletten är det lämpligt att använda hemlagade ägg. Och om du vill få en dietversion av efterrätten, ta några proteiner, och för en tätare omelettkonsistens, använd bara äggulor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 1 st.
- Socker - 1 matsked
- Salt - en nypa
- Kakaopulver - 1 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Gör en omelett med chokladröra
1. Separera äggulan från proteinet mycket noggrant.
2. Lägg äggulan i en djup skål och tillsätt socker.
3. Vispa äggulan vit och öka i volym med 2 gånger. Tillsätt sedan kakaopulver, som försiktigt rör om.
4. Tillsätt en nypa salt till proteinet.
5. Slå proteinet tills det sväller 3-4 gånger och tills ett vitt, stabilt, tjockt skum bildas. Beredskapen för det vispade proteinet kan bestämmas enligt följande. Om du vänder på behållaren med det, håller skummet sig och kommer inte att rinna ut. Men om minst en droppe äggula faller i proteinet, kommer det inte att vara möjligt att slå det till en sådan konsistens. I detta fall måste proteinet nödvändigtvis kylas och inte vid rumstemperatur.
6. För in proteinet i behållaren med äggulan.
7. Och blanda försiktigt med flera rörelser så att det inte sätter sig.
8. Häll raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Sänk sedan temperaturen till medium och lägg omeletten på stek. Täck stekpannan med lock och koka desserten i 5-7 minuter. Servera med jordgubbar och vispad grädde.
Se även videoreceptet och tips för att göra omelett och varm choklad med Ilya Lazarson:
