Tror du att dolma bara kan tillagas på försommaren av färska och mjuka druvblad? Om ett druvblad fryses för framtida bruk, kan din favoriträtt avnjutas året runt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg beredning av frysta druvblad
- Videorecept
Det traditionella sättet att använda druvblad är att göra dolma. Men endast unga blad används till denna maträtt, som mycket snabbt blir täta, elastiska och olämpliga för en maträtt. För att dolma ska kunna finnas på menyn året runt måste du fylla på med druvblad för framtida bruk. För att göra detta saltas de, konserveras och syltas. I det här receptet lär vi oss att frysa dem. Arbetsstycket behåller perfekt all smak och konsistens. Med frysta dolma blad i lager kan du laga mat när som helst under året.
För frysning, välj bara unga och färska löv som samlats på försommaren från en blommande buske, men innan du börjar behandla dem från sjukdomar och skadedjur. Åderna har ännu inte blivit grova på dem. Bladens storlek och form ska inte vara taggiga. Det blir svårt att slå in köttfärs i dem. Perfekt druvblad - täcker helt en medelstor kvinnlig handflata. Bladen ska vara friska och ljusgröna. Det är önskvärt att samla dem från buskarna av vita druvsorter. Mörka druvblad lämpar sig mindre för matlagning, de är sega och taggiga.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 93 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
Druvblad - valfri mängd
Steg för steg beredning av frysta druvblad, recept med foto:
1. Sortera ut druvbladen genom att sortera bort de bortskämda och sönderrivna. Skär av hästsvansarna från varje blad.
2. Lägg bladen i en sil.
3. Skölj dem väl under rinnande vatten.
4. Överför bladen till en djup behållare och häll kokande vatten över. Låt stå i 2-3 minuter.
5. Lägg bladen på en ren, torr bomulls- eller frottéhandduk. Överför bladen med en handduk för att torka dem väl och inte en droppe vatten blir kvar på dem.
6. Stapla 10 blad ovanpå varandra.
7. Rulla bladen till en tät rulle och bind dem med valfri tråd för att hålla bra.
8. Slå in rullade druvblad hermetiskt med plastfolie och skicka till frysen för förvaring. Förvara frysta druvblad tills nästa skörd. Tänk på att det frysta bladet är mycket skört. För att inte skada den, förvara dem därför i en separat kammare.
Se även ett videorecept om hur man lagar frysta druvblad.
