Frodig form, lite rödiga, släta sidor, du vill bara hälla en kopp te, häll pannkakorna med sås och göra frukosten mysigare och gladare.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Amerikanska pannkakor, eller som de också kallas pannkakor, görs med läsk eller bakpulver, till skillnad från deras franska och ryska motsvarigheter, som helt enkelt är gjorda med mjölk, ägg eller jäst. I princip används allt som finns till hands i en flytande bas. Detta är mjölk och sur kärnmjölk och kefir och grädde och vatten och till och med öl. Det viktigaste i tekniken för att göra amerikanska pannkakor är att blanda flytande ingredienser med torra omedelbart innan stekning, medan degen alltid knådas före varje tillsatt komponent. Detta är den största skillnaden mellan amerikanska pannkakor / pannkakor och ryska. Dessutom, för det senare blir degen bättre efter "rackning", då är pannkakorna elastiska och tunna. Och i den amerikanska versionen är huvudsaken annorlunda - fluffighet och mjukhet, så degen inte knådar länge och inte får vila, annars kommer pannkakorna att bli täta och gummiliknande.
Det tar bokstavligen 15 -20 minuter att förbereda sådana pannkakor från det att du börjar knåda degen och sluta tvätta disken. Eftersom varje pannkaka stekas i högst en minut. Av denna anledning kan du inte flytta bort från pannan, annars brinner de. Observera också att, precis som i den ryska versionen, amerikanska pannkakor kan improviseras genom att lägga till alla typer av säsongsbetonade frukter och bär. Men överdriv inte det här, annars blir det svårt för degen att jäsa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 163 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Öl - 100 ml
- Ägg - 1 st.
- Bakpulver - 1 tsk utan topp
- Salt - en nypa
- Socker - 3 matskedar eller att smaka
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Att göra amerikanska ölpannkakor
1. Häll öl och vegetabilisk olja i en blandningsskål. Rör om maten så att de flytande komponenterna fördelas väl genom massan.
2. Tillsätt bakpulver och rör om. Din öl börjar genast skumma, som visas på bilden.
3. Dela nu ägget i vita och äggulor. Lägg de vita i en separat behållare och äggulan i en skål med mat. Rör om blandningen tills äggulan är helt upplöst. Du kan använda en mixer eller mixer för bättre produktdistribution.
4. Blanda mjöl, socker och salt i en separat behållare, som blandas och gradvis tillsätts till den flytande komponenten.
5. Knåda degen tills mjölet är helt upplöst. Dess konsistens ska vara flytande, som gräddfil.
6. Vispa upp proteinet i skålen med en mixer till en stabil vit fluffig massa, dvs. till topparna. Du kan kontrollera dess beredskap enligt följande. Om behållaren med den vänds blir massan stabil och börjar inte glida ner på skålens sidor. Lägg sedan till proteinet i degen.
7. Knåda degen några gånger så att proteinet inte sätter sig. Gör det långsamt och smidigt. Proteinet kanske inte är helt upplöst, det kan förbli små klumpar i degen.
8. Lägg kastrullen på spisen och värm upp den. Vanligtvis smörjs pannan inte med någonting, men av säkerhetsskäl kan du smeta den med ett litet lager vegetabilisk olja. Ta en portion av degen med en matsked och lägg den i formen. Degen sprider sig på egen hand längs botten och får en rund form.
9. Stek pannkakorna i cirka 30 sekunder på ena sidan och vänd på den, varvid de också kokas i högst 20-30 sekunder tills de är gyllenbruna.
10. Servera färdiga pannkakor varma med såser, sylt och godis.
Se även ett videorecept på hur man gör frodiga pannkakor med öl.
