Många förknippar pärlkorn med bete för fisk. Även om pärlkorn gröt är mycket välsmakande och tillfredsställande. Och även om förberedelseprocessen är ganska lång, är resultatet alltid utmärkt. Och alla slags bensinstationer kommer att göra det till en riktig delikatess.
Receptinnehåll:
- Kornets fördelar och skador
- Korn i matlagning
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kornets fördelar och skador
Det är inte utan anledning att pärlkorn anses vara det bästa spannmålet och rekommenderas för barnmat. den innehåller mycket vitaminer och mineraler. Och dess fördelar ligger i en positiv effekt på hela kroppen som helhet. Till exempel normaliserar korngröt metaboliska processer, tarmfunktion och matsmältning, stärker hjärtat och blodkärlen, tar bort gifter och skadliga ämnen från kroppen, förbättrar nagelplattornas tillstånd, hudens och hårets tillstånd, bromsar åldrandet process, ökar immuniteten, etc. Listan är oändlig.
Personer med magsår och hög syra bör dock avstå från att använda det. Även användningen av den i stora mängder kan leda till fullhet. För resten finns det inga särskilda kontraindikationer för korn. Det viktigaste är att observera måttet.
Korn i matlagning
För att göra pärlkorngröt välsmakande bör du känna till några regler. Det är helt enkelt att laga mat och fastnar nästan aldrig i botten av grytan. Men eftersom det är tillagat av fullkorn kommer det att ta mycket tid att laga mat.
Korngröt tillagas inte bara i vatten, utan också i mjölk eller buljong. Grundprinciperna för dess beredning är blötläggning och kokning. Jag kommer att dela detta recept med dig. Men om du inte har tid att blötlägga det, häll sedan kokande vatten över spannmålen och låt det stå i en timme, eller bara koka i 5-10 minuter. Byt sedan vatten - häll pärlkornet med kallt vatten (3 koppar vatten för 250 g spannmål), koka och koka på svag värme i cirka en timme. Efter det, linda in den med en varm halsduk och låt skulden stå i 30 minuter.
Du kan också laga gröt i ugnen. För att göra detta måste du också blötlägga den och sedan koka den i en timme i en brännare, stäng sedan av ugnen och låt den stå i den för att nå 40. Nästa alternativ för att förbereda pärlkorngröt är ett vattenbad. Först görs det första blötläggningssteget, vilket kan vara långt (10 timmar i kallt vatten) eller snabbt (1 timme i kokande vatten). Därefter läggs pannan i ett vattenbad och gröten tillagas i 3-4 timmar.
Korn kan också tillagas i en långsam spis. För att göra detta läggs förblötlagda korn i en multikokare, fylld med vätska, ett läge för tillagning av gröt eller pilaf är inställt. Efter 1 timme är kornet klart. Men vätskevolymen i skålen bör övervakas regelbundet. Till sist, låt gröten jäsa i 20-30 minuter.
Jag uppmärksammar det faktum att gröt under tillagningen ökar i volym med 5-6 gånger. Ta därför hänsyn till detta ögonblick när du väljer pannans volym.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 22, 2 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 10 timmar för blötläggning, 40 minuter för kokning, en halvtimme för avdunstning
Ingredienser:
- Pärlkorn - 100 g
- Salt - 1/3 tsk
- Smör - 20 g
- Malad peppar - en nypa (valfritt)
Tillagning av pärlkorngröt på vatten
1. Tvätta kornen noggrant, täck med kallt vatten och låt stå i 10 timmar. Detta kommer att avsevärt minska grötens tillagningstid. Det är mest bekvämt att göra detta på natten. Grynen ska blötläggas med en hastighet av 250 g per 1 liter vatten.
2. Under denna tid kommer kornen att svälla, absorbera vätska och öka i volym med minst 2 gånger. Därför måste denna faktor beaktas vid mätning av behållare för blötläggning.
3. Efter denna tid, töm vattnet och tvätta spannmålen igen under rinnande vatten.
4. Överför spannmålen till en tjockbottnad gryta och krydda med lite salt. Du kan också peppra den lite om du serverar den med en salt tillrätt: kött, kotletter, fisk. Om du planerar att servera med frukt eller bär, lägg inte till peppar.
5. Fyll spannmålen med dricksvatten och lägg på spisen. Täck grytan med ett lock, koka upp, sänk värmen och låt gröt sjuda i cirka 40 minuter.
6. När pärlkornet är klart, svep in det med en varm filt och låt stå på i en halvtimme. Dess beredskap bestäms av graden av mjukning av kornen.
7. Efter denna tid, lägg smör i gröten, rör om och servera. Dess konsistens kommer att vara mjuk och svullen, och utseendet är inte grötigt, men smuligt och elastiskt. Det rekommenderas att använda det varmt, eftersom så här smakar det bäst och absorberas bättre.
Se även ett videorecept om hur man lagar korngröt utsökt och enkelt.
