Nyår, fluffigt julgran, stänk av champagne, orm, kex och, naturligtvis, Stolichny sallad. Denna maträtt är välkänd för alla och har prövats av många, medan den alltid skapar en festlig atmosfär. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Enligt en version uppfanns Stolichny -salladen på 30 -talet av förra seklet av kocken Ivan Ivanov från restaurangen i Moskva. I den traditionella sovjetiska versionen av "Olivier" lade han till flera "sina" produkter och fick ett nytt mellanmål. Sedan det ögonblicket har många variationer av beredningen av denna maträtt dykt upp. I receptet ersattes kyckling med nötkött, läkarkorv, nötkött, gås, fisk, krabbkött … I stället för färska gurkor använde de saltade eller inlagda gurkor. Varje nytt kulinariskt experiment fick oväntade smaker. Man bör komma ihåg att oavsett vilket recept du föredrar, bör följande tricks beaktas.
- Koka potatis och morötter i förväg. Om du lagar dem i uniform, ta sedan försiktigt bort smutsen med en borste. Även om du kan koka grönsaker utan skal eller baka dem i ugnen.
- Använd hemlagad majonnäs som dressing. Men en industriell analog av god kvalitet är också lämplig.
- För att bevara de fördelaktiga ingredienserna i din maträtt, krydda din sallad strax före servering. Ta samtidigt en portion som du äter i en måltid.
- Gastronomiska fantasier är oändliga, så du kan lägga till vilken mat som helst till salladen. Till exempel lök eller grön lök, kokt nötkött, rökt kyckling och till och med röd fisk. Du kan också laga det utan kött alls.
- Om du använder kokt kött, kyl det sedan i buljongen, för detta kommer att hålla det saftigt.
Se också hur man gör Stolichny sallad av färska gurkor och ärtor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för tillagning och kylning av komponenterna
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Majonnäs - för dressing
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Grön lök - gäng
- Salt - nypa eller efter smak
- Ägg - 5 st.
- Doktors korv - 300 g
Steg-för-steg-förberedelse av Stolichny-sallad med morötter och gröna lök för nyåret, recept med foto:
1. Koka potatisen i sina uniformer i saltat vatten. Hur man lagar det korrekt så att huden inte spricker, kan du läsa steg-för-steg-receptet som publiceras på sidorna på webbplatsen. Kyl de kokta knölarna, skala och skär i medelstora kuber.
2. Koka morötterna i skal och svalna. Skala sedan och skär i kuber.
3. Koka ägg i brant i 8 minuter efter kokning och svalna i isvatten. Skala dem och skär i kuber.
4. Torka gurkorna med en pappershandduk och skär i kuber.
5. Ta bort förpackningsfilmen från läkarkorven och skär i kuber.
6. Lägg alla ingredienser i en stor skål och tillsätt hackad grön lök. Detta recept använder frysta fjädrar.
7. Smaksätt salladen med salt och majonnäs.
8. Rör om Stolichny -salladen med morötter och gröna lök, kyla i kylskåpet i en halvtimme och servera på det nyårliga festbordet.
Se också ett videorecept om hur man gör Stolichny sallad.
