Ett steg-för-steg-recept på kyckling med svamp i en krämig sås i ugnen. Funktioner i valet av kycklingkött och svamp, matlagningsteknik. Videorecept.
Kyckling med svamp i en krämig sås är en otroligt god, aromatisk och näringsrik rätt. Det kommer att se bra ut på ett festligt bord och kommer att tillfredsställa din hunger med smak och nytta under en enkel familjemiddag.
Varje ingrediens som används i detta recept ger sin egen smak. Kyckling med svamp är en av de mest framgångsrika matkombinationerna. Intensiv svampsmak och doft kompletterar perfekt kycklingens neutrala smakegenskaper. En krämig sås hjälper till att mjuka upp strukturen och göra den färdiga rätten mer saftig.
För att tillaga utsökt kyckling med svamp i en krämig sås är det viktigt att välja rätt mat. Färsk kyckling smakar bäst. Du bör inte köpa en frusen produkt i vikt, eftersom frysförhållanden och hållbarhet ofta inte respekteras. Dessutom är det ganska svårt att bedöma färskheten och kvaliteten på sådant kött. Vissa kulinariska experter tror att kycklingskinn är farligt för hälsan, men detta påstående är bara sant om fågeln är uppfostrad på fel utfodring med tillsats av farliga stimulanser. Så slaktkycklingar som säljs i stora detaljhandelskedjor är ökända. Och huden på inhemska kycklingar har ett betydande näringsvärde och förvärvar lätt den krispiga strukturen som många älskar under matlagningen.
Svampar kan odlas både artificiellt, till exempel champignon och skog. Det viktigaste är att de är färska med tät massa och en behaglig doft. När det gäller grädden är det vanligtvis inga problem med deras val.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett enkelt steg-för-steg-recept på kyckling med svamp i en krämig sås i ugnen.
Se även Cooking Mushroom Chicken Stew.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglår - 2 st.
- Svamp - 200 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Grädde - 100 ml
- Mjöl - 1 matsked
- Senap - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt och kryddor efter smak
Steg för steg tillagning av kyckling med svamp i en krämig sås i ugnen
1. Kycklinglår blir av med överflödigt fett och vid behov från skinnet. Vi sköljer produkten, torkar den med en pappershandduk och gnuggar den jämnt med salt. Vi lämnar arbetsstycket i 10-15 minuter under locket vid rumstemperatur, så att massan hinner suga lite. Du kan också lägga till lite kryddor i detta skede.
2. Hetta sedan upp vegetabilisk olja väl i en högsidig stekpanna och stek kycklingen i den. Elden ska vara tillräckligt stark för att skorpan snabbt ska stelna och bryna. I slutet av processen, ta bort låren och lägg dem på en tallrik ett tag.
3. Innan kycklingen tillagas med svamp i en krämig sås i ugnen, förbered svampen. Denna typ av svamp är opretentiös vid bearbetning och beredning. Därför är det tillräckligt att skölja och skära dem i fjärdedelar. Om de är små är det tillräckligt att skära dem i halvor. Det är viktigt att denna produkt känns bra och inte går vilse mot lårens bakgrund.
4. Lägg svampen i pannan där kycklingen stektes och koka dem på medelvärme. Under denna process frigörs vätska aktivt, vilket i inget fall behöver tömmas. Rör om regelbundet, avdunsta saften och låt inte svampen brinna.
5. I det ögonblick när svampbitarna är brunade och vätskan har avdunstat, tillsätt hackad vitlök, senap och mjöl i pannan. Rör om tills det är smidigt.
6. Receptet på kyckling med svamp i en krämig sås innebär användning av grädde, men om det behövs kan de ersättas med gräddfil eller mjölk. Häll sedan mejeriprodukten i pannan, rör om och låt sjuda i 3-5 minuter för att värma upp och mätta såsen med smak och arom.
7. Överför den resulterande massan till en ugnsform. Lägg den stekta kycklinghudsidan uppåt på svampkudden. Behållaren ska inte vara bred så att låren är 3/4 nedsänkta och bara sticker ut något från såsen.
8. Vi lägger det framtida kulinariska mästerverket - kyckling med krämig sås och svamp - i ugnen, förvärmd till 180 grader. Täckning eller folie rekommenderas inte. Baktiden är 30-40 minuter. Alternativt kan skålen helt enkelt stuvas i en stekpanna på spisen, ställa låg värme, men redan under locket.
9. Kyckling med svamp i en krämig sås i ugnen är klar! Servera varmt. Den här rätten passar bra till kokt ris eller pasta. Tallriken kan serveras med en persiljekvist och serveras med hemlagad pickles.
Se även videorecept:
1. Kyckling med svamp i en delikat krämig sås
2. Kycklingben i en krämig sås med svamp
