Hur man förbereder grönsaksallad för vintern utan sterilisering? TOPP 6 olika recept på gurkor, tomater, äggplanter, zucchini, kål och andra grönsaker. Kulinariska råd. Videorecept.
Konserveringstiden är en besvärlig tid för hemmafruar. Blanks för framtida användning görs när grönsaker är så goda och prisvärda som möjligt. De är fyllda med vitaminer, mineraler och näringsämnen. Alla sorters recept förbereds för framtiden, inkl. grönsaksallader för vintern utan sterilisering. De är särskilt användbara under kalla vintersäsonger. Sådan bevarande kommer att diversifiera kosten, ge en massa saknade vitaminer. Det är också viktigt att spara tid under arbetsdagar, eftersom öppna bara en burk med en ljus och doftande sallad.
Grönsaksallad för vintern utan sterilisering - matlagningsfunktioner
- För beredning av grönsaksallader för vintern är övervuxna, omogna och oregelbundet formade frukter lämpliga. Det viktigaste är att de är färska, utan tecken på förstörelse och förfall, eftersom salladen tillagas utan sterilisering.
- Alla grönsaker kan användas till sallader. Bulgarisk peppar, squash, vegetabilisk physalis, brysselkål, morötter kommer organiskt att passa in i "sällskapet" av vintersallad.
- Välj starka och tjockväggiga tomater till grönsaksallader. Omogna eller till och med gröna frukter fungerar bra.
- Förbättra smaken av vinterkrydda. Fans av kryddig smak kan ta en skiva med het peppar, senapsfrön, kryddnejlika. Kanelpulver, muskot är också lämplig. Om preparatet är förberett för barn är det bättre att inte lägga till kryddor.
- En mängd olika grönsaks- och fruktjuicefyllningar, som tomat, gurka, äpple, plommonsaft eller en blandning av flera typer, kommer att ge den ursprungliga smaken till konserverad sallad. Det räcker med att koka upp det och omedelbart packa det i burkar med grönsaker.
- För konservering av grönsaker tas bordsvinäger, oftare 9%, en högre koncentration används inte för dessa ändamål.
- Varje recept kan ändras något genom att tillsätta eller minska mängden salt, kryddor och örter, beroende på din egen smak.
- Eftersom den färdiga produkten inte utsätts för ytterligare sterilisering i burkar måste behållarna tvättas noggrant med läsk och steriliseras i förväg.
- Burkar med grönsaksallader för vintern rullas inte alltid ihop med tennlock. Vissa ämnen är täckta med nylonlock och förvaras i kylskåp.
Gurksallad utan sterilisering
Ett av vinterns enklaste och godaste mellanmål är gurksallad. Det är lätt att förbereda, du behöver inte bråka med rengöring under en längre tid, och till och med sterilisering krävs inte.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 0,75 ml
- Tillagningstid - 5 timmar
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Svarta pepparkorn - 3 st.
- Dill - litet gäng
- Solrosolja - 4 matskedar
- Socker - 3 tsk
- Morötter - 1 st.
- Hot pepper - pod
- Lök - 0,5 kg
- Persilja - några kvistar
- Bordsvinäger 9% - 3 matskedar
- Kryddpeppar - 3 st.
- Lövblad - 1 st.
- Salt - 3 tsk
Laga gurksallad utan sterilisering:
- Tvätta gurkor och dra i kallt vatten i 4 timmar. Töm sedan vattnet och skär i 5 mm tjocka cirklar.
- Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Skala och hacka morötterna på ett grovt rivjärn.
- Finhacka dill och persilja.
- Blanda alla grönsaker med örter, tillsätt salt, peppar och socker. Låt stå i några timmar för gurkorna att ge saft.
- Förbered sterila burkar och lägg i några pepparkorn, lagerblad, vegetabilisk olja och ättika.
- Fyll behållaren med grönsaker och häll i gurksaften.
- Rulla ihop burkarna med lock och förvara gurksallad utan sterilisering, uteslutande på en sval och mörk plats.
Tomatsallad utan sterilisering
Tomat är en av favoritgrönsakerna, konsumeras i någon form. Därför används den till mat året om. På sommaren är det trevligt för dem att äta direkt från busken, och på vintern i konserverad form, beredd med sina egna händer.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Gurkor - 2 kg
- Lök - 0,5 kg
- Kryddpeppar - 2 st.
- Lövblad - 1 st.
- Äppelcidervinäger - 100 ml
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Vatten - 300 ml
Tillagning av tomatsallad utan sterilisering:
- Skala löken, tvätta och skär i 5 mm ringar
- Skölj tomater och gurkor och skär i cirklar: tunnare gurkor (2-3 mm), tjockare tomater (5 mm).
- Kombinera marinadprodukterna (kryddpeppar, lagerblad, äppelcidervinäger, vegetabilisk olja, vatten) och koka upp.
- Lägg hackade och blandade grönsaker i en kastrull, täck dem med marinad och koka upp. Sjud dem på svag värme i en halvtimme.
- Lägg den varma salladen i steriliserade burkar och rulla ihop med kokta lock.
- Du kan linda burkarna i en varm filt för ytterligare sterilisering.
- Förvara osteriliserad tomatsallad kallt.
Auberginesallad utan sterilisering
Enkel och utsökt auberginesallad för framtida bruk! Du behöver inte sterilisera någonting! Det kommer att tilltala alla ätare när det gäller smak och till alla hemmafruar för enkel förberedelse.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgarisk peppar - 1 kg
- Lök - 1 kg
- Tomatjuice - 1 l
- Vegetabilisk olja - 500 ml
- Salt att smaka
Förbereda auberginesallad utan sterilisering:
- Tvätta äggplantorna och skär i tärningar. Du behöver inte skala dem. Tillsätt salt till frukten, rör om och låt stå i en halvtimme. Pressa dem sedan ur saften, med vilken all bitterhet kommer ut.
- Skala paprikan ur frölådan och skär i medelstora bitar.
- Skala löken, tvätta och skär i tärningar, som aubergine.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginer, paprika och lök.
- Lägg alla stekta grönsaker i en kastrull, tillsätt tomatjuice och koka upp.
- Låt sjuda, täckt, i 30 minuter.
- Lägg den förberedda salladen i rena burkar och förslut med steriliserade lock.
Zucchinisallad utan sterilisering
Lätt och aromatisk, enkel och välsmakande vintersallad med zucchini kommer att glädja dig både helt enkelt med en färsk skiva bröd som mellanmål och i en vacker skål på en festlig fest.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarisk peppar - 750 g
- Löklök - 4 st.
- Tomatpuré - 350 g
- Vatten - 1 l
- Socker - 200 g
- Solrosolja - 250 g
- Salt - 1 matsked
- Bordsvinäger 9% - 125 ml
Tillaga zucchinisallad utan sterilisering:
- Tvätta zucchinin och skär i stora kuber.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skala paprikan från fröna med skiljeväggar och skär i kuber.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt tomatpuré, rör om och koka upp.
- Tillsätt socker och salt, tillsätt olja och vinäger, rör om och koka upp.
- Tillsätt zucchinin i grytan och rör om. Koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt peppar och lök till zucchinin, koka och koka, täckt i ytterligare 10 minuter.
- Bred ut den förberedda varma salladen i sterila burkar, dra åt med sterila lock och låt svalna långsamt, förpacka behållaren i en varm filt.
Kålsallad utan sterilisering
Att förbereda ett kålsnack hemma är snabbt. Därför kommer alla nybörjare kulinariska specialist att hantera bevarande. Dessutom kan en sådan vridning användas för att snabbt förbereda en doftande borscht.
Ingredienser:
- Kål - 3 kg
- Morötter - 1 kg
- Lök - 1 kg
- Bulgarisk peppar - 1 kg
- Tomater - 2 kg
- Persilja - ett gäng
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 2-3 st.
- Vitlök - 200 g
- Salt - 3 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Bordsvinäger 9% - 150 ml
- Vegetabilisk olja - 17 matskedar
Tillagning av kålsallad utan sterilisering:
- Ta bort dåligt löv från kål, skölj och skär i tunna strimlor.
- Tvätta tomaterna, skär stjälkarna och riv.
- Skala och finhacka lök och morötter: skär löken i tunna kvartringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Ta bort stjälkarna med frön från peppar och skär i tunna strimlor.
- Skölj och hacka persiljan.
- Skala och hacka vitlöken.
- Kombinera alla grönsaker, blanda, salta och kom ihåg lite med händerna så att de ger saft.
- Tillsätt sedan socker till dem och rör om.
- Lägg lagerblad, pepparkorn i sterila burkar och fyll med grönsaksallad.
- Häll olja och ättika i behållarna och rulla ihop locken.
- Förvara coleslaw på en sval plats utan sterilisering.
Slicka fingrarna sallad utan sterilisering
Slick fingrarna sallad är en saftig, god och vacker förrätt som passar bra till kött, fjäderfä, fisk. Förrätten kommer att bli en riktig godbit på bordet på kalla vinterdagar.
Ingredienser:
- Gurkor - 300 g
- Tomater - 300 g
- Morötter - 200 g
- Bulgarisk peppar - 200 g
- Lök - 100 g
- Salt - 1,5 tsk
- Socker - 1,5 tsk
- Vinäger 9% - 1 msk
- Solrosolja - 2 matskedar
- Vatten - 30 ml
Matlagningssallad "Slicka fingrarna" utan sterilisering:
- Skala löken, tvätta och skär i tunna halvringar.
- Tvätta gurkorna, skär av ändarna och skär i 3 mm cirklar.
- Skala paprikan från frölådan och skär i strimlor.
- Skala och riv morötterna.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt vatten och rör om.
- Täck och låt sjuda i 15 minuter efter kokning.
- Tvätta och hacka sedan tomaterna, inte särskilt fint, i slumpmässiga skivor, som lägger till alla grönsaker.
- Rör om och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt därefter salt och socker, häll i ättika och olja, blanda och lägg salladen i steriliserade burkar.
- Rulla ihop behållarna med rena lock, vänd på burkarna, linda dem med en filt och låt svalna helt.
- Förvara Yum Fingersallad på en sval plats.
