Letar du efter ett nytt första kursrecept? Vill du göra en budget men utsökt chowder? Sedan föreslår jag en soppa med kycklingmage och stekt pickles. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Kycklingkammare, liksom andra slaktbiprodukter (hjärtan, navlarna, levern), underskattas av många och betraktar dem som en andra klassens produkt. Och absolut förgäves, tk. det är bara ett lager av vitaminer och mineraler! Förutom proteiner och fetter innehåller kycklingmagar viktiga vitaminer och mineraler, inkl. stora mängder folsyra. Och kycklingmage är bra, inte bara för att förbereda sallader, utan också att steka och laga första kurser. Kostnaderna för att förbereda rätter med dem är små, eftersom magen är ganska billig. Idag lagar vi en utsökt och rejäl soppa med kycklingkammare och stekta pickles.
Med bara 200-300 gram av detta organiska kött tillgängligt kan du göra en fantastisk första rätt. Samtidigt visar sig soppan vara ganska lätt och kan återuppliva en trött kropp efter en lång semester. Du kan ta skålar för receptet på alla sorter: kyckling, kalkon, kanin, fläsk, nötkött, etc. Dessutom är hjärtan, också av olika typer, inte mindre framgångsrika istället för kammare. Och om det inte finns några pickles, byt ut dem mot syltade gurkor.
Se även matlagning tomatsoppa med kycklinghjärtan och gizzards.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kycklingmage - 300 g
- Potatis - 3 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kött (valfritt, du kan trimma) - 100 g
- Tomatsås - 1 msk
- Inlagda gurkor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 2 st.
- Gröna (valfritt) - efter smak (färsk eller torkad)
Steg för steg förberedelse av soppa med kycklingmage och stekt pickles, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora kuber. Tvätta köttet och skär det också i bitar.
2. Lägg potatisen med kött i grytan.
3. Häll potatis med kött med dricksvatten och lägg på spisen för att laga mat. Efter kokning, gör en långsam eld, ta bort det resulterande skummet från ytan och fortsätt att laga soppan i en halvtimme.
4. Under tiden, i en annan kastrull, koka kycklingnavlarna. För att göra detta, tvätta dem, fyll dem med vatten och koka i 45 minuter efter kokning.
5. Skala morötterna, tvätta och skär i små tärningar. Hacka picklesna i samma storlek som morötterna.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg gurkor och morötter att steka. Ta dem till en ljus gyllene skorpa på medelvärme.
7. Lägg stekningen i en kastrull med kokt potatis och kött och häll oljan som den tillagats på.
8. Lägg sedan till tomatpurén. Smaksätt soppan med salt och svartpeppar. Placera lagerbladet.
9. Kyl kycklingmagen för att inte bränna sig, skär i kuber lite mindre än potatis, men större än morötter, och skicka till kastrullen.
10. Koka soppan och koka ihop alla ingredienser i 5-7 minuter. Krydda sedan med örter.
11. Fortsätt sjuda kycklingmagsoppan och stekt pickles i 2-3 minuter och ta bort grytan från spisen. Låt den stå i 15-20 minuter och servera. Det är mycket gott att servera det med krutonger eller krutonger.
Se även ett videorecept om hur man lagar gurkasoppa på kycklingmage.
