Den traditionella versionen av kylskåpet är kall soppa tillagad med rödbuljong med tillsats av rödbetor, kokt ägg, färsk gurka och örter. Det är inte svårt att laga det, men läs hur du gör det i den här artikeln.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kylskåpet kallas ofta av misstag som ryskt kök. Detta är dock inte alls sant. I Ryssland har de alltid lagat uteslutande rödbetor, och direkt kommer den kalla betan från Vitryssland, Litauen och Polen. Om vi jämför det med okroshka, kommer den största skillnaden utan tvekan att vara frånvaron av betor i receptet. Dessutom används kvass aldrig för ett kylskåp, utan endast grönsaksbuljonger, fermenterade mjölkprodukter eller mjölk.
Huvudkriterierna för att särskilja ett fryslager är frånvaron av kött, fjäderfä eller fisk; endast grönsaker bör finnas i dess sammansättning. Men idag, för att hålla disken mätt, satte värdinnorna kokt korv eller rökt kött. Den är fylld med kefir, yoghurt eller gräddfil och osaltat mineralvatten. För kryddighet läggs bordsperot till rätten.
Och några mer intressanta fakta att notera för hemmafruar: Inte alla vet att när man serverar en maträtt rekommenderas det att lägga flera isbitar i varje portion. Och den vanliga potatisen som tillbehör ersätts med skålar, munkar med vitlök eller varma krutonger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, plus tid för kokning av rödbetsbuljong, potatis och ägg
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Gurkor - 3 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Ägg - 5 st.
- Mjölkkorv - 300 g
- Kycklingkött - 1 lår
- Gräddfil - 500 ml
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Salt - 2 tsk eller att smaka
- Citronsaft - 1 matsked
- Drick kokt vatten - 3 l
Laga rödbetskylskåp
1. Koka först rödbetsbuljongen, eftersom den fortfarande måste svalna väl. För att göra detta, skala rödbetorna, skär dem i små kuber, lägg dem i en kastrull, fyll dem med dricksvatten, häll citronsaft och lägg dem på spisen för att laga mat i cirka 1,5 timmar.
Citronsaft är nödvändig för att rödbetorna inte ska bli vita under tillagningen och behålla sin rika, ljusa vinröda färg. Så, glöm aldrig att hälla det. Dessutom behövs citronsaft inte köpt från påsar, utan pressad ur färsk citron. Du kan ersätta den med ättika eller citronsyra.
2. Koka potatisen i sina uniformer, sval sedan, skala och skär i kuber.
3. Koka äggen hårdkokta och sänk ner dem i kallt vatten för att svalna. Skala sedan och skär i kuber.
4. Skär mjölkkorven till samma storlek som de tidigare ingredienserna.
5. Koka kycklinglåret i saltat vatten. Kyl sedan väl och hacka fint. Kasta inte buljongen som har kvar, utan använd den för att förbereda en maträtt, till exempel soppa eller gryta.
6. Tvätta salladslök, torka och finhacka.
7. Lägg all mat i en stor kastrull. Sänk också tärnade gurkor och finhackad dill. I mitt fall användes dessa produkter frysta. Om du har samma, kan du säkert tillämpa dem.
8. Tillsätt gräddfil i kastrullen.
9. Häll produkterna med rödbetsbuljong, som bör vara minst 1–1, 5 liter.
10. Tillsätt kokt kallt vatten i kylen och blanda väl. Justera soppans smak med salt och servera den.
Se också ett videorecept om hur man lagar en kall rödbeta:
