Grönsaker är alltid goda och hälsosamma. De kan antingen vara ett oberoende mellanmål eller ett bra komplement till kötträtter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En mängd olika grönsakssnacks är rika på alla slags vitaminer. Därför njuter många kockar och hemmafruar av sådana recept med stor uppmärksamhet och är förberedda för vardagsbordet och den festliga menyn. Enkla, originella och läckra grönsaksrätter är nyckeln till en kost och balanserad kost. Jag föreslår att laga en utsökt och hälsosam aptitretare av aubergine, zucchini och tomat. Den tillagas snabbt och hjälper dig enkelt att diversifiera din dagliga meny, dessutom kommer den att berika din kost med vitaminer. Den kan serveras både som en kall aptitretare och som en varm maträtt till huvudrätten.
Jag skulle vilja notera följande om rätten. Om du planerar att servera det som ett kallt mellanmål kan du göra halvfabrikat i förväg, steka zucchinin med auberginringar och förvara i en behållare. Och sedan är det bara att hacka tomaterna och samla förrätten. Jag råder dig inte att förskära tomater, annars kommer de att flöda, vilket kommer att förstöra hela utseendet och smaken av det färdiga mellanmålet. Och trots att vissa av produkterna kan förberedas i förväg, bör du inte lagra ett färdigt mellanmål. Om du av misstag gjorde det mer än du tänkt, kasta det bara, för efter några timmar kommer tomaterna att flöda och alla grönsaker hänger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10 mellanmål
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika eller efter smak
- Majonnäs - 50 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1/2 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk eller efter smak
Laga grönsaksmat
1. Tvätta zucchinin under rinnande vatten, torka och skär i ringar ca 5-7 mm tjocka. Mycket fina snitt, zucchinin kommer att torka ut under stekning, stora låter dem inte steka bra inuti.
2. Stek zucchinin på båda sidor i en förvärmd stekpanna i vegetabilisk olja i cirka 3-4 minuter tills den är gyllenbrun. När du steker den på andra sidan, se till att smaksätta den med salt och peppar.
3. Tvätta auberginen och skär i ringar. Om frukterna är gamla kan det finnas bitterhet i dem, så doppa dem i vatten med salt i en halvtimme. Skölj sedan och klappa torrt. Med unga frukter kan ett sådant förfarande undvikas.
4. Äggplanter, samt zucchini, stek i en panna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Eftersom äggplanter absorberar mycket olja är det bäst att steka dem i en non-stick-panna för att använda mindre fett. Äggplanter kan också bakas på ett bakplåt i ugnen, då används minst ett minimum av olja, det räcker bara med att smörja bakplåten.
5. Forma nu förrätten. Lägg auberginringarna på ett fat och krydda med vitlök.
6. Häll majonnäs på varje bit.
7. Lägg tomatringarna ovanpå, som har tvättats och torkats med en pappershandduk och kryddat med salt.
8. Lägg zucchinin ovanpå tomaterna. Krydda dem med vitlök och majonnäs också.
9. Förrätten är klar och kan serveras. Om du vill kan du dekorera den med färska örter ovanpå.
Se också ett videorecept om hur man lagar stekt zucchini och aubergine med tomater.
