Körsbärssylt, ett steg-för-steg-recept som vi uppmärksammar, blir rikt och gott. Hur man gör den mest utsökta sylt, läs vårt recept.
Om någon frågar mig vilken typ av sylt jag gillar att äta på vintern (faktiskt inte bara på vintern) mest, då blir svaret uppenbart inom ramen för den här artikeln - naturligtvis blir det körsbärssylt. Hela familjen är solidarisk med mig i min kärlek till denna söta förberedelse. Du kan laga sylt med eller utan gropar, men jag föredrar gropar. Även om det finns en speciell arom i sylt med frön (för älskare rekommenderar vi att du kokar fröna i sirap i 20 minuter).
För sylt, ta bara mogna och saftiga bär. Sötma är naturligtvis också viktigt, men inte så mycket. För att bären ska förbli välsmakande och saftiga efter kokning är det viktigt att låta syltet bryggas efter varje procedur. Bären blötläggs i sirap, förblir hela och mjuka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 224 kcal.
- Portioner - 4 burkar
- Tillagningstid - 12 timmar
Ingredienser:
- Socker - 1 kg
- Urkärnade körsbär - 1 kg
Steg för steg beredning av urkärnad och vattenlös körsbärssylt
Det första jag gör är att tvätta körsbären; om det behövs suger vi dem i saltvatten (för att bli av med skadedjur). Sedan tar vi bort benen på ett sätt som passar dig. Jag gillade verkligen att använda den tunnhalsade flaskan. Lägg en körsbär på halsen och pressa ut benet med en pinne. Körsbäret förblir intakt och fröet faller till botten av flaskan. Väggarna och du håller dig ren.
Fyll körsbären med socker med en hastighet av 1 till 1. Krossa körsbären så att sockret fördelas jämnt. Vi lämnar körsbären i minst 4 timmar så att de ger tillräckligt med juice.
Det är hur mycket juice körsbären gav mig över en natt.
Lägg en skål eller kastrull med sylt på hög värme. Så snart körsbäret kokar, sänk värmen och koka i 5 minuter. Ta bort skummet med en hålslev eller sked. Efter fem minuter, ta bort behållaren från värmen och låt syltet vila i 3-4 timmar, och det är bättre att lämna det tills det svalnat helt.
Vi upprepar proceduren 3 gånger. Förbered syltburkarna innan du lagar mat för tredje gången. Sterilisera dem och låt torka helt. För att göra det snabbare kan du sterilisera burkarna i ugnen - tvätta dem med bakpulver och sätt dem blöta i en kall ugn. Värm den till 120 grader. Sterilisera burkarna i 5 till 10 minuter.
Häll sylt i kylda burkar och förslut omedelbart med lock.
Redo fröfri körsbärssylt kan lagras i mer än två år, men frö sylt - högst två år.
Se även videorecept:
Pitted körsbärssylt fem minuter
