På kvällen på nyårshelgen är alla hemmafruar förbryllade över beredningen av menyn till nyårsbordet. Många föredrar en maträtt - bakad anka med äpplen. Men idag föreslår jag att baka den här fågeln med apelsiner. Prova, du kommer inte ångra dig!
Receptinnehåll:
- Anka matlagning hemligheter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Anka anses vara en festlig maträtt. Traditionellt bakas det i ugnen till en skarp skorpa som alla älskar. Du kan nu köpa anka i nästan alla stormarknader, där det säljs både färskt och fryst. Du kan köpa vilken som helst, det enda med en frusen fågel kommer att ta längre tid eftersom den måste avfrostas ordentligt. Först förvaras det i kylskåpet tills det är mjukt och bringas sedan till full avfrostning vid rumstemperatur. Med denna avfrostningsmetod kommer köttet inte att förlora sin smak och användbara egenskaper.
Anka matlagning hemligheter
- Innan fjäderfäet bakas nära svansen, var noga med att ta bort allt gult fett.
- Om du lagar en anka utan hylsa eller folie, måste den hällas med fett som smälts under bakningsprocessen under tillagningen.
- För att göra köttet saftigare, använd saftig fyllning. Dessa kan vara bär och frukter - apelsiner, äpplen, katrinplommon, lingon och tranbär. Om fågeln är fylld med spannmål, tar de all juice i sig och köttet visar sig vara torrt.
- För att få mjukt, välsmakande och aromatiskt kött bör ankan tillagas i en tupp, kittel, keramik, gjutjärn eller glasformar, eller i en hylsa eller matfolie. Det vill säga att ankan måste vara hermetiskt förseglad så att den kan ångas av ångan som bildas inuti.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 310 kcal.
- Portioner per behållare - 1 fjäderfä
- Tillagningstid - 20 minuter förberedande arbete, 2 timmar för marinering, 2 timmar för bakning
Ingredienser:
- Anka slaktkropp - 1 st.
- Apelsiner - 3 st.
- Majonnäs - 100 g
- Malad ingefära - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning anka fylld med apelsiner
1. Förbered marinaden. För att göra detta, häll majonnäs i en djup behållare, lägg salt, peppar och mald ingefära. Du kan också lägga till alla dina kryddor och örter.
2. Rör om majonnäs för att fördela kryddorna jämnt.
3. Tvätta ankan och torka den med en pappershandduk. Om det finns fjädrar kvar som inte plockas, ta bort dem. Bred ut marinaden på alla sidor och inuti fågeln.
4. Varva ankan med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar. Det är inte nödvändigt att slå in det i plast. Det är bekvämt för mig att göra detta så att slaktkroppen tar mindre plats i kylskåpet.
5. Efter denna tid, tvätta och skiva apelsinerna.
6. Fyll fågeln med apelsiner och lägg den i den transporterande hylsan, som fästs med clips på båda sidor. Värm ugnen till 200 grader och skicka fågeln att baka i ca 2 timmar. Beräkningen av tillagningstiden för fjäderfä är följande - 1 kg av en slaktkaka bakas i 1 timme. Därför kommer fågeln att laga mat baserat på dess vikt.
Lägg den färdiga ankan på ett fat och servera. Om så önskas kan du lägga skivor färsk apelsin runt fågeln.
Se också ett videorecept om hur man lagar anka med äpplen och apelsiner:
Videotips och principer för att laga and från Lazerson:
