Bakning för varje dag och till festbordet - riven smuldegsdeg med vaniljsås. Steg för steg recept med foto och video recept.
Riven tårta gjord av smördeg och ostmassdeg med vaniljsås, som förväntat, är samtidigt liten och öm och smälter bokstavligen i munnen. Detta är en ganska ovanlig tårta, eftersom förutom mjöl och smör läggs keso till smördegsdegen. Det ger ytterligare ömhet och produkten blir inte inaktuell längre. Fyllningen är också intressant i denna paj. Vanligtvis gör de det till äpple, men det kan vara annorlunda. Vaniljpajen påminner om smaken av Napoleonkakan. Därför kan det verkligen bli en festlig efterrätt som kommer att glädja gäster och hushåll. Dessutom är det nödvändigt att lägga mycket tid på att baka festliga Napoleon för att överraska gäster med en ovanlig godbit. Och denna tårta tillagas mycket enkelt med minimal ansträngning och tid. Det kräver inga speciella matlagningskunskaper. Bakning är inte besvärligt, och de nödvändiga produkterna kan köpas i närmaste stormarknad. Samtidigt är produktens smak inte sämre än den framstående kakan.
En annan skönhet med hemlagad bakning är att den inte innehåller färgämnen eller konserveringsmedel, till skillnad från industriella konfektyr. En sådan tårta kan ges till barn och vara säker på att det smaskiga kommer att gynnas. På grund av närvaron av keso i degen är bakverket dessutom ännu mer användbart, eftersom rik på kalcium, vilket stärker benvävnaden.
Se även hur man gör riven margarinpaj med sylt i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 529 kcal.
- Portioner - 8 mellanstora bitar
- Tillagningstid - 40 minuters aktivt arbete, 45 minuter för bakning av en tårta
Ingredienser:
- Smör - 150 g
- Socker - 150-200 g eller efter smak
- Mjölk - 500 ml
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Mjöl - 250-300 g
- Salt - en nypa
- Keso - 150 g
- Ägg - 2 st.
Steg-för-steg-beredning av riven shortcrust-curd degpaj med vaniljsås, recept med foto:
1. Skär kallt smör (eller margarin) i medelstora bitar.
2. Lägg oljan i en matberedare. Jag uppmärksammar det faktum att oljan ska vara exakt kall och inte fryst eller vid rumstemperatur.
3. Tillsätt kyld keso i matberedaren.
4. Tillsätt sedan det siktade mjölet genom en fin sil, en nypa salt och bakpulver.
5. Lägg matberedaren på apparaten och knåda en elastisk deg.
Om det inte finns någon processor, knåda degen med händerna. För att göra detta, riv smöret på ett grovt rivjärn och mal keso genom en fin sil. Kombinera produkterna med mjöl och knåda degen snabbt. Shortbread deg gillar inte lång knådning och kontakt med varma händer. Så gör allt snabbt.
6. Ta ut degen från matberedaren, forma den till en klump, linda den i en plastpåse och ställ i kylen i en timme.
7. För vaniljsås, häll råa ägg i en kastrull.
8. Tillsätt socker i äggen (gärna fint eller strösocker).
9. Vispa ägg och socker med en mixer tills det är slätt och citronfärgat.
10. Häll mjöl (2 msk platta) i en kastrull med ägg, sikta genom en fin sil. Slå på mixern och rör om maten tills den är slät.
11. Häll mjölk i en kastrull och rör om.
12. Lägg en kastrull på spisen och slå på medelvärme. Koka grädden under konstant omrörning med en visp eller sked för att förhindra att det bildas klumpar. För att inte fläcka överflödiga rätter, ta bort visparna från mixern och rör om massan med dem. Så snart de första bubblorna bildas på ytan av grädden, ta genast bort pannan från värmen, annars kommer äggen att krulla.
13. Sänk ner mixern i den heta grädden och vispa den i 3-5 minuter. För det första, medan det fortfarande är varmt, kan det bildas klumpar, så när du har tagit bort det från spisen, rör om det en stund. För det andra kommer vispning av den färdiga grädden med en mixer att ge den ömhet, luftighet och prakt.
Låt den färdiga grädden svalna först i rumstemperatur, sedan i kylskåpet. Det är mycket bekvämt att tillaga det i förväg, till exempel på kvällen, och baka pajen nästa dag.
14. Dela den kylda degen i 2 delar, där en del ska vara 2 gånger större än den andra. Rulla det mesta av degen med en kavla till ett tunt lager med en tjocklek av cirka 0,5-0,7 mm.
15. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och lägg en degplåt i den, sprid den över hela botten, gör till en låg sida.
16. Lägg den kylda vaniljsås ovanpå degen.
17. Riv resterande deg och strö på fyllningen. Skicka arbetsstycket till kylskåpet i en halvtimme.
18. Värm ugnen till 180 grader och skicka den rivna smördegspajen med vaniljsås att baka i 45 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, låt den svalna väl, eller ännu bättre, lägg dig i kylen i 6-8 timmar och du kan börja din måltid.
Se även ett videorecept om hur man gör riven ostmasspaj.
