Vi fortsätter bekanta oss med det turkiska köket och bakar en tunn lahmajun -tårta med köttfärs. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Lahmajoon steg för steg
- Videorecept
Lahmajun är kungen av turkisk snabbmat. Det är en pizza som är bekant för oss, även om den inte kan kallas en pizza i vår klassiska förståelse. Det ser mer ut som en tunn jästdegstårta med köttfärs, grönsaker och örter. I arabiska länder säljs lahmajun vid varje tur. Den bakas i stenugnar vid temperaturer som kan nå 2000 ° C. Hemma kan matlagningsteknik och matsammansättning variera beroende på region och preferenser.
Lahmajun -degen är brantare än den klassiska pizzadegen. Därför är produkten lätt och krispig efter bakning. För en kryddig fyllning används lamm med grönsaker eller en blandning av lamm och nötkött hemma. Men du hittar inte färskt och gott lamm i vårt land, så ryska hemmafruar använder nötkött, fläsk, kyckling eller blandat. Tomater är ett måste för köttfärs, och resten av grönsakerna kan variera beroende på kockens smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner per behållare - 8 tortillor
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 280 g
- Tomater - 1 st.
- Socker - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar malet kött, 3 msk. i degen
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Kött (fläsk) - 250 g
- Kryddor (sötmald paprika, peppar, persilja, sumak) - i en viskning
- Grön lök - några kvistar
- Torr jäst - 5 g
- Vatten - 130 ml
- Tomatpuré - 1 matsked
Steg för steg matlagning lahmajun (turkiskt kök), recept med foto:
1. Häll mjöl, socker, jäst i en skål och rör om torra ingredienser.
2. Gör en liten fördjupning i mitten och häll i varmt vatten.
3. Rör lätt och tillsätt vegetabilisk olja.
4. Fortsätt att röra tills degen har en jämn elastisk mjuk konsistens.
5. Forma degen till en klump, täck med en varm handduk och låt stå i 1-1,5 timmar. Efter denna tid kommer den att öka och öka i volym med 2, 5-3 gånger.
6. Förbered stoppningsprodukterna vid den här tiden. Skala löken och vitlöken, ta bort frölådan med skiljeväggar från peppar. Tvätta och hacka lök och salladslök, vitlök, tomater och kött till köttkvarn.
7. Vrid all mat genom köttkvarnens mittgaller.
8. Häll vegetabilisk olja i köttfärsen, blanda och tillsätt tomatpuré, salt, svartpeppar och alla kryddor med kryddor.
9. Blanda färsen väl tills den är slät. Gör detta med händerna som passerar det mellan fingrarna.
10. Knåda den matchade degen och dela i 8 delar. Rulla dem tunt med en rund kavel, ca 2 mm tjock, och lägg i en ugnsform.
11. Dela också köttfärsen i 8 delar och lägg en av dem på degen. En portion är cirka 1,5 matskedar.
12. Släta köttfärsen jämnt över degen med ett tunt lager, även 2 mm, som om du pressar den. Vid denna tidpunkt, värm ugnen till 230 grader och skicka kakan att baka i 5-7 minuter. Den färdiga lahmajun har krispiga kanter och en mjuk fyllning i mitten. Det konsumeras kylt, rullat på mitten eller inslaget i ett rör.
Se också ett videorecept om hur man lagar turkisk Lahmajun -pizza.
