Vi använder inte ofta lamm i vår kost, men förgäves. Bakat lamm med tkemalisås med georgisk potatis kommer att dekorera alla bord. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av bakat lamm med tkemalisås med georgisk potatis
- Videorecept
Ugnslamm är ett klassiskt recept som passar alla familjemiddagar och festbord. Köttet blir utsökt, mjukt, saftigt, mjukt, särskilt om det tillagas i tkemalisås. Tkemali kan köpas färdigt, men goda hemmafruar har lagrat det för framtida bruk sedan hösten. Tkemali används som kryddor för kött för tillagning av andra kurser. En av de klassiska georgiska kombinationerna är mört lamm med sötsur plommonsås.
Det finns inga svårigheter att laga mat. Men för att det ska bli aptitligt med en utmärkt lätt aptitlig skorpa måste du känna till några finesser och hemligheter. Det viktigaste är att välja rätt lammbit och inte överexponera den i såsen. Lammkött är utmärkt att steka, d.v.s. mjölk lamm med ljusrosa kött. Han har praktiskt taget ingen specifik lukt, mängden fett är liten och den som är vit. Lamm är kött av ett djur upp till ett år. När lammen blir äldre blir de fetare, rikare på smak, skarp doft, högt gult fett och mörkrött kött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 520 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Lamm - 400 g
- Tkemalisås - 3-4 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Potatis - 4-5 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Georgiska kryddor och kryddor - efter smak
Steg för steg tillagning av bakat lamm med tkemalisås med georgisk potatis, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, skär i medelstora bitar och lägg i en skål.
2. Tillsätt tkemalisås, senap och georgiska kryddor till lammet. Till exempel inkluderar klassiska georgiska kryddor: suneli humle, koriander, fänkål, basilika, koriander, merian etc.
3. Rör om lammet och låt marinera i en halvtimme. Plommonsås kommer att mjuka upp köttfibrerna och göra lammet ännu mera.
4. Skala potatisen, tvätta, skär i klyftor och lägg i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och eventuella kryddor.
5. Bred det marinerade lammet i ett jämnt lager på potatisen. Lägg inte mat i skålen i omvänd ordning. Så köttet kommer att bakas och det smälta fettet och såsen mättar potatisen. Täck formen med ett lock eller linda in i bakfolie och skicka till en förvärmd ugn på 180 grader i en timme.
6. Servera det kokta bakade lammet med tkemalisås med georgisk potatis direkt i formen som rätten tillagades i, direkt efter tillagningen. Det visar sig att lammet är väldigt mjukt och potatisen är genomblöt i söt och sur köttjuice. Resultatet är en utmärkt välsmakande sidrätt.
Se även ett videorecept om hur man lagar lamm med potatis och lök bakad i ugnen.
