Nu är det säsong för färska grönsaker, så det är dags att inkludera dem i din kost. Efter att ha njutit av grönsaksalladerna, låt oss gå vidare till bakning av läckra pannkakor. Kålpannkakor med gryta och mjölk är ett hälsosamt recept för hela familjen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Enligt vår vanliga förståelse bör pannkakor vara söta med tillsats av bitar av äpplen, aprikoser, körsbär och andra frukter och bär. Pannkakor med grönsaksfyllning är dock inte mindre goda. Till exempel, under vår-sommarsäsongen, när ungkål mognar, förbereder hemmafruar pannkakor av den. Denna grönsak ger den färdiga skålen en delikat vårarom och original smak.
Denna maträtt tillagas enkelt och alla oerfarna kockar klarar den. Det viktiga är att ingredienserna är tillgängliga, och matlagning tar inte mycket tid, samtidigt är maten öm, luftig, med en krispig skorpa. Detta är en bra idé för en familjemiddag eller frukost. Förresten, du kan laga pannkakor inte bara från unga kålhuvuden, du kan köpa kål när som helst på året. Man bör bara komma ihåg att gamla vintersorter inte är lika saftiga som unga frukter. Därför, efter att ha hackat kålen, måste du salta den, pressa ner den med händerna och lämna den så att den startar saften.
Den andra huvudingrediensen är yoghurt, men den kan ersättas med inte mindre framgång med en annan frisk jäst mjölkdryck, som kefir, fermenterad bakad mjölk eller sur mjölk. Dessa produkter kommer att göra degen särskilt mjuk, öm och god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 131 kcal.
- Portioner per behållare - 15
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Ung vitkål - 1/4 kålhuvud
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Sur mjölk - 200 ml
- Semolina - 50 g
- Socker - 1 tsk
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
Ett steg-för-steg-recept för att göra kålpannkakor med yoghurt och semolina:
1. Tvätta vitkålen och klappa torrt med en pappershandduk. Hacka fint efteråt. Om grönsaken är gammal, strö över den med salt, tryck ner med händerna och låt stå i 5 minuter så att saften rinner ut. Så pannkakorna blir saftigare.
2. Överför kålen till en djup skål för att knåda degen, tillsätt semolina, tillsätt salt och socker.
3. Häll i yoghurt i rumstemperatur.
4. Tillsätt ägg och vegetabilisk olja.
5. Blanda ingredienserna väl för att fördela maten jämnt och låt degen stå i 15-20 minuter för att svälla grytan. Det kommer att öka i volym och mättas med fukt. Om du börjar steka pannkakor direkt, kommer flingan att gnälla på tänderna i den färdiga maträtten.
6. Lägg pannan på spisen. Borsta botten med ett tunt lager olja med en silikonborste. Eftersom oljan tillsätts i degen behöver du inte hälla mycket av den i formen. Det räcker bara att smörja in den med en borste. Ta en portion av degen med en matsked och lägg den i formen. Sätt på medelvärme och stek pannkakorna i ca 2 minuter tills de är gyllenbruna.
7. När guldbrun syns på pannkakornas kanter vänder du dem, trycker ner med en spatel och steker i ytterligare 1 minut. Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk så att det tar upp allt fett. Servera dem sedan varma med alla salta såser.
Se även videoreceptet om hur man lagar kålkakor.
