Hur man lagar paprika fylld med kyckling och ris hemma? Ett steg-för-steg-recept med ett foto på en utsökt och hälsosam maträtt. Kaloriinnehåll och videorecept.
Peppersäsongen har kommit, med vilken du kan laga en mängd olika rätter. En av de mest populära sommarrätterna med den i många länder i världen är fylld paprika. Detta är en utsökt mat som du tillfredsställande kan mata inte bara en familj till frukost, lunch och middag, utan också sätta på ett festligt bord. Fyllningen för denna extremt användbara grönsak används på olika sätt. Peppar tillagas, fyller den med kött, svamp, ris, bulgur, couscous, morötter, kål … Alla alternativ är utsökta, näringsrika och vackra. Det viktigaste är att känna till några av finesserna i matlagning, som jag kommer att dela nedan i receptet.
Det klassiska receptet på fylld paprika anses vara fyllt med kött och ris. Men idag föreslår jag att laga paprika fylld med kyckling och ris. En sådan maträtt visar sig inte bara vara välsmakande och tillfredsställande, utan också, i motsats till den klassiska variationen, lågt kaloriinnehåll. Därför är den lämplig för människor som följer rätt kost och för dem som vill gå ner i vikt. Själva kycklingfyllningen visar sig vara öm och blötläggs i grönsaksjuice under stuvningen. Även om metoderna för värmebehandling av fylld paprika är olika. De bakas i ugnen, kokas, stuvas i gräddfil, tomatsås … Varje variant är god, mättande och lämplig för ett festligt bord.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Sötpeppar - 10 st.
- Kyckling, filé eller någon av dess delar - 500 g
- Ris - 100 g
- Persilja - ett gäng
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter (valfritt) - efter smak
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tomatsås eller pasta - 100 g
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av fyllda paprika med kyckling och ris, recept med foto:
1. Skala löken, skölj med kallt rinnande vatten och passera genom en köttkvarn. Eftersom jag hade lite tid gjorde jag just det. Men om du har ledig tid och inte är rädd för extra kalorier, skär sedan det skalade huvudet i små kuber och stek i en panna i smör tills det är gyllenbrunt. Kyl ner den och lägg i köttfärsen. Alternativt kan du lägga ett par vitlöksklyftor, passerade genom en press, i fyllningen.
2. Tvätta kycklingen, ta bort det inre fettet, skala bort filmerna och ta bort köttet från benen. Den mest kosträtt kommer att bli med kycklingfilé, mer kaloririkt med lår och trumpinnar. Om du vill kan du också använda kycklingskinn eller inte. Men kom ihåg att det är fett och det är kolesterol, så rätten blir mer kaloririk.
För kycklingköttet genom en köttkvarn. Du kan också mala produkterna med en mixer eller hacka fint. I den senare versionen kommer köttet i fyllningen att kännas bättre.
3. Tvätta persilja gröna, torka med en pappershandduk, hacka fint och lägg till färsen. Om så önskas, för smak, kan du också lägga till färska basilikablad, dill, koriander etc.
4. Tvätta riset noga under 5-7 vatten för att tömma den klara vätskan. Detta är nödvändigt för att tvätta bort all stärkelse, då blir inte riset klibbigt. Det är bekvämt att göra detta i en sil installerad i en djup behållare. Lägg sedan riset i en djup kastrull, salta och fyll med rent dricksvatten i förhållandet 1: 2, där det ska finnas mer vatten. Lägg behållaren på spisen och koka. Värm till minimum, täck och koka tills den är halvkokt i 7-10 minuter, beroende på spannmålstyp. Du behöver inte koka riset förrän det är klart.han kommer fortfarande att tynna med ris. Det är nödvändigt att den bara absorberar all vätska.
5. Kyl det kokta riset lite till rumstemperatur och lägg i en skål med köttfärs.
6. Krydda köttfärsen med salt, svartpeppar, eventuella kryddor och örter. Jag tillsatte mald paprika och humle-suneli.
7. Rör om färsen ordentligt. Det är bekvämt att göra detta med händerna och föra det mellan fingrarna.
8. Ställ köttfärsen åt sidan eller lägg i kylen, medan du pysslar med paprikan. Tvätta dem, torka dem med en handduk, skär av skaftet med toppen. Du kan spara den om du vill. Detta vackra element kan ytterligare fungera som lock. Skär försiktigt frölådan ur mitten av peppar, var försiktig så att du inte skadar grönsakens väggar. Skölj den ihåliga mitten lätt, torka med en pappershandduk och salt.
Alla typer av sötpeppar är lämpliga för en maträtt, maten kommer fortfarande att vara god och näringsrik. Men naturligtvis är den mest utsökta peppar bulgariska. Om du förbereder en godis till ett festligt bord, ta paprika i olika färger: grönt, gult, rött. De ser vackra ut på bordet. Pepparnas form är inte heller viktig, de kan vara avlånga eller runda. Det är viktigt att paprikorna är av samma storlek, sedan kokar de samtidigt och jämnt. Annars blir de små färdiga, och de stora frukterna blir halvbakade. Välj också paprika med täta väggar så att fyllningen inte ramlar ut i den färdiga formen. Och på vintern, förbered en sådan maträtt från frysta eller konserverade paprika. Frysta frukter behöver inte tinas i förväg.
9. Fyll paprikan med köttfärsen. Om du bakar dem på en plåt, stäng sedan toppen med ett övre lock. Du kan också stänga dem med lock, om du använder rund paprika, lägg dem sedan i pannan vertikalt.
10. Häll ett tunt lager vegetabilisk olja i pannan, värm väl och lägg paprikan.
11. Stek paprikorna i en förvärmd stekpanna så att de får lite färg på alla sidor och skalet bakas.
12. Lägg paprikorna i en tjockbottnad kastrull, helst i en gjutjärnsgryta. den behåller värmen väl och lagar rätten jämnt.
Lös upp tomatpuré i dricksvatten, salta och häll i paprika. Du kan lägga till lite mer gräddfil om du vill.
13. Koka upp innehållet i kastrullen, täck, sänk temperaturen och låt sjuda i 1 timme på svag värme. Du kan också laga mat i ugnen på 180 grader i 1 timme. Men den exakta tillagningstiden beror på paprikans storlek och ugnens egenskaper. Den viktigaste hemligheten i denna maträtt är att paprikan måste stuvas väl så att fyllningen harmoniskt kombineras med grönsaksskalet.
Servera de förberedda fyllda paprikorna med kyckling och ris till bordet varma med gräddfil och örter. Den är utsökt och fylld med vitaminer. Det kan ätas på egen hand utan garnering, bara med svart bröd, vilket är gott att doppa i en underbar tomatsås.
