Hur håller jag färska körsbär för vintern? TOP-4-recept med ett foto av skörd av frukt för framtida bruk: körsbärskompott och sylt, frysning och torkning av bär. Videorecept.
Körsbär är ett unikt bär som kombinerar skönhet, ljus smak och användbara egenskaper. För att bären ska behålla alla sina kvaliteter är det nödvändigt att välja rätt sätt att lagra dem. Färska körsbär kommer att förbli i kylskåpet inte längre än en månad, och då kommer frukterna att förlora sitt utseende och smak. Därför, för att lagra frukterna för den långa vintern, bör du förbereda körsbär för framtida bruk. De kommer att bli ett tillägg till te, pannkakor, de används för att fylla i bakverk, tillaga kompott etc. Du kan fylla på frukt på olika sätt: frysa, torka och torka, göra sylt och sylt, göra juice och kompott. Varje beredning kommer att behålla alla egenskaper hos ett färskt körsbär.
Körsbär för vintern - grundläggande regler
- Välj mogna och täta bär, övermogna och omogna kommer inte att fungera.
- Bären måste vara fria från skador, bucklor, inte maskiga.
- För att behålla mer juice i frukten, ta inte bort fröna från dem.
- Ta bort benen med ett specialverktyg, en hårnål eller ett nålsöga.
- Körsbär absorberar lukt från tredje part, så packa dem försiktigt i lufttäta behållare för frysning och torkning.
- För att bevara burkar med lock, tvätta med bakpulver, skölj med rinnande vatten och sterilisera över ånga eller använd ugnen. Koka tennlock för konservering i 5-6 minuter.
Körsbärskompott för vintern
Kompottar för vintern är en bra källa till användbara vitaminer och mikroelement, och därmed ett bra humör. Ett sådant ämne är universellt genom att kompotten kan drickas eller göras till gelé, och bären kan användas för dumplings eller pajer.
Se hur du gör körsbär och svarta vinbärskompott för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 3 L burk
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Färsk körsbär - 1 msk
- Dricksvatten - 2,5 l
- Socker - 1 msk.
Laga körsbärskompott för vintern:
- Sortera bären genom att sortera de bortskämda. Tvätta dem och lägg dem i steriliserade glasburkar. Kompott kan tillagas med eller utan frön, men beredningen blir mer aromatisk med frön.
- Koka upp vattnet och häll körsbären på toppen med kokande vatten.
- Lämna bären i 5-7 minuter.
- Töm vattnet i en ren kastrull med ett speciellt lock med hål från behållaren. Häll socker i det och koka upp.
- Häll körsbäret igen med en kokande lösning och rulla omedelbart upp med steriliserade lock.
- Vänd upp de färdiga burkarna, linda dem i en varm filt och låt svalna helt.
Pitted körsbärssylt
Det finns många typer av körsbärskonservering. Men ett av de enklaste och mest favorit sätten är sylt. Det används för att fylla i pajer och pajer, läggas till te, bredas på en bröd och kakor.
Ingredienser:
- Färska körsbär - 1 kg
- Socker - 1 kg
Gör fröfri körsbärssylt:
- Tvätta körsbären, torka dem med en pappershandduk och bred dem på en torr våffelhandduk för att torka väl. Ju mindre vatten som finns kvar på den desto tjockare sylt kommer ut.
- Ta bort fröna från frukten på ett bekvämt sätt.
- Häll socker i en kastrull, tillsätt bär, rör om och vänta tills sockret får körsbärsfärg. Använd emaljerätter för att laga sylt. I en aluminiumbehållare oxiderar körsbär och i rostfritt stål får de en obehaglig eftersmak.
- Överför kastrullen till spisen och koka över medelvärme.
- Koka frukterna i 5 minuter, stäng av värmen och lämna det framtida arbetsstycket i 5 timmar.
- Koka det sedan igen, koka det i 5 minuter och låt stå i 5 timmar.
- Upprepa dessa steg för tredje gången.
- När du tillagar körsbärssylt, samla upp skummet från ytan, annars kommer arbetsstycket inte att förvaras på länge. Gör detta med en rostfri sked eller träspatel. De rör också sylt under tillagningen.
- Häll varm sylt i steriliserade varma och torra burkar och rulla ihop med steriliserade lock. Den perfekta behållarvolymen är 0,5-1 liter.
- Vänd burkarna med körsbärssylt, täck med en varm filt och låt svalna långsamt.
- Förvara körsbärssylt i ett torrt, svalt och mörkt rum vid rumstemperatur och för att bevara maximalt med användbara ämnen i produkten - vid t 8-12 ° C.
Se också hur man förbereder urkärnade körsbär i sin egen juice för vintern.
Hur man torkar körsbär
Torkade körsbär är lämpliga för att göra te och kompott, de kan läggas till bakverk, de används som fyllning för pajer, pajer och andra desserter. Denna skördemetod behåller alla användbara egenskaper, men under förutsättning att torkningen utförs korrekt.
Förbereder körsbär för torkning
Ta bort stjälkarna från bären. Skölj dem sedan med kallt vatten och ta bort benen. Låt all saft rinna av och torka av bären med en pappershandduk. Även om du kan torka körsbär med frön. Lägg körsbären på den kokta ytan och platta ut dem så att det blir ett litet avstånd mellan frukterna. Starta sedan torkningsprocessen, och för detta finns det flera sätt.
Torka utomhus
Lägg bären i ett enda lager i halvskugga utanför i soligt och varmt väder. Låt dem vara kvar i 6-8 dagar. Rör om frukterna varje dag så att de torkar jämnt och för dem inomhus på natten.
Torka i ugn
Lägg frukterna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen vid 50-60 ° C i 1,5-2 timmar. Öka sedan temperaturen till 75-80 ° C och fortsätt torka i ytterligare 3 timmar. Sänk sedan temperaturen igen till 60 ° C och håll arbetsstycket i 2-3 timmar. Håll ugnsluckan på glänt under hela torktiden. Den totala torktiden är 7-8 timmar.
Torka i en elektrisk torktumlare
För torkning i en speciell elektrisk torktumlare, läs instruktionerna, där parametrarna och tillagningsprocessen anges, och följ dem.
Hur man bestämmer hur torrt körsbär är
Oavsett metod och tid för torkning blir resultatet av den färdiga produkten detsamma. För att bestämma beredskapen, tryck på bäret med fingret: om saften inte kommer ut är körsbäret klart.
Hur och var förvaras torkade körsbär
Förvara den torkade produkten i förseglade förpackningar (mjukpapper eller papperspåsar, glasburkar) på en torr och mörk plats vid rumstemperatur. Förvara inte torkade körsbär i hög luftfuktighet, annars möglar de. Det rekommenderas att förvara den på skåpets översta hylla, eftersom där är luften lite torrare. Du kan också lagra torkning på balkongen i avsaknad av hög luftfuktighet.
Torkbehållaren ska vara väl tillsluten eller bunden så att skadedjur inte förstör körsbären. Kontrollera körsbären under lagring med jämna mellanrum så att buggar och nattfjärilar inte hamnar i den.
Hur man fryser körsbär
Frysning är det vanligaste sättet att skörda körsbär hemma för vintern. Du kan frysa bär med eller utan frön. Fältet används för kompott, dryck, bakning och dekoration av rätter.
Förbereder körsbär för frysning
Bär bör frysas direkt efter skörden så att fler vitaminer bevaras i dem. Sortera ut mogna och saftiga frukter, sortera bort de bortskämda. Ta bort stjälkarna från dem, skölj och ta bort fröna, eller lämna dem (valfritt).
Frysta körsbär med socker
Vrid urkärnade körsbär i en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt socker till purén i ett förhållande 1: 1. Blanda allt väl och lägg massan i behållare.
Hur man fryser körsbär
Du kan frysa bären individuellt eller på en gång. Det beror på vilket syfte du fryser dem. För att frysa varje bär separat, lägg dem på en plåt och skicka dem till frysen. När de är frysta, häll dem i en behållare och skicka dem till frysen för ytterligare förvaring. När de fryses separat, klibbar körsbär inte ihop under upptining och har ett attraktivt utseende.
Använd små plastbehållare för att frysa alla körsbär på en gång. Den idealiska volymen är 0,5 liter. Packa frukterna i dem i små portioner, sprid ut dem i ett jämnt lager. Behållarna måste vara dimensionerade för engångsbruk. Eftersom bären inte utsätts för återfrysning.
Andra recept:
Bakade tomater fyllda med kött
Magert betesallad med inlagda svampar
Hur man lagar havregryn med kyckling: TOP-4 recept
Hur tar man bort subkutant fett?
Stiltonost: recept, hur man lagar mat, vad är användbart
Hur man bibehåller hårfärg efter färgning: kosmetiska och folkmedicin
Använda kamomill för ansikts- och kroppshud
Typer av hårborttagning Kommentarer (0): Lägga till en kommentar Alla kommentarer modereras: skriv inte skräppost, länkar i texten. Alla förolämpningar och kommentarer med otrevligt språk kommer att tas bort.
Observera: vi handlar inte med någonting, vi är inte en webbutik
Skriv inte kommentarer om orderavbokning, frågor om betalning och andra klagomål - vi säljer ingenting och vi samarbetar inte med någon om försäljning!
| Namn:* | |
| E-post: | |
| En kommentar: | |
| Om du inte är en robot, bekräfta detta: * |
Lägg till
