Receptet på vintersylt av aprikoser med frön och med tillsats av apelsinskal.
Aprikossylt är förmodligen en av de mest utsökta delikatesser på vintern, du kan bara lägga den med te, lägga på bröd eller baka något med tillägg av denna sylt. Men för att göra det ännu mer doftande föreslår jag att du lägger till några mandarinskinn där. Förresten, läs vår artikel om de fördelaktiga egenskaperna hos aprikoser och skador. Den enda nackdelen med denna sylt är att det absolut inte har någon nytta av det, eftersom alla användbara komponenter i frukterna dör och vi äter bara aromatiskt socker under tillagningen. Du kan naturligtvis inte laga mat utan bara mala aprikoser med socker i en mixer och stäng dem i burkar, men det här kommer inte att vara detsamma, för du vill att aprikoserna ska vara hela … Från min portion är utgången 1,5 liter sylt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 1,5 L
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Socker - 900 g
- Orange hud - 1 st.
- Vatten - 200 g
Matlagning Aprikos Pitted Jam:
1. Aprikoser för sylt ska vara små och hårda, något grönaktiga, mycket mogna kommer inte att gå, de blir till gröt. Välj hel, ej skadad och tvätta ordentligt.
2. Dela i två och ta bort fröna i en separat skål. Det är fröfritt att du ska få 1 kilo aprikoser.
3. Bryt benen och ta ut nötterna, det är bättre att försöka få dem hela.
4. Tvätta ett mandarinskal och skär i tunna strimlor.
5. Blanda 900 g socker i en kastrull eller gryta med 200 gram vatten och smält tills en sirap erhålls.
6. Koka upp sirapen och tillsätt aprikoserna med kärnor och mandarinskal. Koka allt igen, rör om, ta bort skummet med en träsked, ta bort från värmen och låt stå i 8-10 timmar.
7. Koka sedan också upp aprikosmarmeladen och ta bort från värmen i 5-6 timmar.
8. För tredje gången, koka upp igen och låt svalna i 1 timme. Därefter steriliserar vi burkarna med lock och stänger våra aprikoser.
tips och tricks
Om du gör en portion med mer än 1 kilo frukt, är det inte längre värt att ta vatten, 200 g kommer också att räcka. Den överflödiga vätskan kan alltid användas istället för socker i te.
Om det inte finns någon önskan att lägga frön och / eller skal av citrusfrukter, ändras inte proportionerna, vi lägger till allt på samma sätt (för 1 kg aprikoser - 900 g socker). Förresten, socker kan läggas 800 g per 1 kg frukt, så sylt blir tjockare och mindre sött.
Sylten visar sig vara lite flytande, detta är normalt. Om du vill att den ska vara tjockare, bör du göra det utan vatten, tillsätt socker till aprikoshalvorna och låt det stå i 2-3 timmar, eftersom frukterna börjar safta, du kan sätta det på elden för matlagning. För större densitet, koka upp och koka i 5-7 minuter. Så aprikosmarmeladen kokar ner mer och blir tjock.
Söt och doftande vinter för dig, och inte för att bli sjuk!
