Jag föreslår ett enkelt och utsökt recept på en lätt soppa - en soppa med spaghetti och ägg i ankbuljong. Soppan är bra för magen, och samtidigt mättar den bra. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Det finns många sätt att förbereda ankrätter. Fjäderfäet bakas i ugnen hel och hackas i bitar med och utan fyllning. Den stekas i en panna på egen hand eller i sällskap med grönsaker, örter och kryddor. Alla recept kräver särskild uppmärksamhet, eftersom köttet kan vara torrt och segt. Om du aldrig har lagat anka förut, är stekning eller kokning det säkraste sättet att laga den. Idag ska vi prata om det senare och göra en spaghetti och äggsoppa i ankbuljong.
Spaghetti kan ersättas med pasta eller någon annan produkt: horn, rosetter, sniglar, nudlar etc. Ägg, ris, soja eller bovete nudlar (aka soba) är också lämpliga. Ägg kan tillsättas hårdkokt, skärs i kvart eller halvor och läggs ut som dekoration, separat på varje tallrik. Detta är exakt vad som föreslås i detta recept. Du kan också finhacka det kokta ägget, mala med vitlök och häll i buljongen. Det finns också andra alternativ. Till exempel, ett par minuter innan soppan är klar, bryt skalet direkt över kastrullen och blanda det råa ägget snabbt med en gaffel så att inte en stor klump bildas och de små flingorna sprids ut på ytan. Du kan också skaka ett rått ägg i en separat skål med grädde, gräddfil eller sojasås och häll sedan i en kastrull.
Se även Gör kycklingpasta och äggsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 238 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Anka - 0, 4 delar av slaktkroppen
- Lök - 1 st.
- Spaghetti - 100 g
- Lagerblad - 2-3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Potatis - 2 st.
- Ägg - 2 st. (med 0,5 ägg per portion)
- Gröna - valfritt (valfritt)
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av spaghetti och äggsoppa i ankaffel, recept med foto:
1. Tvätta ankan, skrapa bort svartbrunan på skinnet, skär i medelstora bitar, lägg i en kastrull och täck med vatten.
2. Skala löken, tvätta och skicka till en kastrull med kött.
3. Koka upp vatten och ta bort skummet som bildas från buljongens yta. Sätt värmen till lägsta inställningen och låt buljongen koka under lock i 1 timme. Tillsätt sedan den skalade och tärnade potatisen.
4. Efter 10-15 minuter tillsätt spagetti i soppan. Smaksätt med salt, svartpeppar, lagerblad och pepparkorn.
5. Fortsätt tillaga soppan tills spagettin är klar. Tillagningstiden står på tillverkarens förpackning.
6. När soppan nästan är klar lägger du till de finhackade örterna i kastrullen. Det kan vara färskt, fryst eller torkat.
7. Doppa äggen i en kastrull och koka till en sval konsistens. Kyl sedan i isvatten.
8. Ägg, skal och skär i halva. Häll den förberedda spagettisoppan i ankaffs i portionsskålar och garnera med en kokt hälft av ett kokt ägg. Servera den med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet om hur man lagar nudelsoppa med köttbullar och ägg.
