Bakat kött med ostronsvamp under en ostrock är en svampversion av receptet "fransk stil", som kommer att glädja alla släktingar, vänner och gäster som samlats vid bordet med sin smak.
Receptinnehåll:
- Vi köper ostronsvamp
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många hemmafruar använder champinjoner i matlagningen, och det är orättvist att glömma ostronsvamp. Även om denna svamp är ett hundra procent komplett substitut för kött, är den mycket användbar, billig, välsmakande och har en mycket fördelaktig effekt på människokroppen.
Vi köper ostronsvamp
I butiker och stormarknader säljs ostronsvampar oftast förpackade. Deras storlek varierar i diameter från 5 till 20 cm, och formen liknar öron. Dessa svampar är mörkgråa, unga frukter har en brunaktig nyans och mogna - lila eller askiga. Det är värt att förvara ostronsvamp i kylskåpet medan de tas bort från förpackningen. Det är lämpligt att överföra dem till en plast- eller glasbehållare, detta bevarar deras smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskhals - 1 kg
- Ostronsvamp - 1 kg
- Lök - 1 st.
- Hård ost - 200 g
- Majonnäs - 100 g
- Senap - 25 g
- Salt - 1 tsk eller efter smak
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 3 kryddnejlika
Laga bakat kött med ostronsvamp under en ostrock
1. Tvätta ostronsvampen under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i strimlor eller tärningar.
2. Sätt pannan på spisen, häll i vegetabilisk olja, värm upp den och skicka svampen till stekning.
3. Skala löken, tvätta och skär i halvringar.
4. Skicka sedan löken till pannan med svampen och stek maten i 7-10 minuter. Under stekning är det mycket viktigt att inte överexponera svamparna i eld, annars försämras deras smak. För att undvika detta, prova ostronsvamp under tillagningen, de är inte giftiga, så det finns inget att frukta.
5. Under tiden ska du tvätta fläsket, torka det och skära i skivor ca 1-1,5 cm tjocka. Om du inte kan äta fett kött kan halsen bytas ut mot en mager bit.
6. Använd en kökshammare för att slå av köttet på båda sidor.
7. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg köttbitarna ovanpå.
8. Pensla varje fläskskiva med senap och tillsätt finhackad vitlök.
9. Krydda köttet med salt och peppar efter smak.
10. Lägg sedan de stekta ostronsvampen med lök på varje köttbit. Lägg inte för mycket, annars kommer svampfyllningen att falla ut under måltiden.
11. Häll majonnäs på svampen, som kan ersättas med gräddfil, eller inte alls, om du inte är en anhängare av fet mat.
12. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över varje köttbit. Värm ugnen till 200 grader och lägg sedan köttet i den i 40–45 minuter. Överdriv inte köttet, annars torkar det ut och blir torrt.
Servera varm direkt efter tillagning. Till ett tillbehör kan du göra potatismos eller helt enkelt hacka en grönsaksallad.
Se även ett videorecept om hur man lagar kött med svamp och ost på en lökkudde:
