Ett steg-för-steg-recept på smördegsbagels med körsbärssylt: en lista över produkter och matlagningsteknik. Videorecept.
Cherry jam puff bagels är en otroligt vacker, läckande och utsökt godbit. Det kan inte kallas kost, eftersom kaloriinnehållet i rätter tillagade av smördeg är ganska högt. Men det är alltid efterfrågat bland både barn och vuxna.
Grunden för receptet är smördeg. Naturligtvis kan den förberedas hemma, men fler och fler hemmafruar föredrar en köpt produkt, eftersom tillverkningsprocessen är förknippad med en ganska mödosam teknik och tar mycket tid. Enligt många kulinariska experter visar sig bakverk vara fluffigare och mjukare om du använder smördeg med tillsats av jäst. Men i butikshyllorna kan du också hitta ett jästfritt alternativ.
Vårt recept använder körsbärssylt som fyllning. Det ger inte bara en fantastisk smak och arom till den färdiga rätten, utan gör den också mer saftig. Även om denna ingrediens kan ersättas med lite färsk frukt, sylt eller choklad - ett val för alla smaker.
Vi föreslår att du bekantar dig med vårt enkla recept på smördeg med körsbärssylt med ett foto och lär dig de enkla reglerna för att arbeta med smördeg för att förbereda den godaste efterrätten.
Se även hur man gör vallmofrö smördegssniglar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 280 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 25 minuter
Ingredienser:
- Jäst smördeg - 250 g
- Pitted körsbärssylt - 100 g
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg-förberedelse av smördegsbagels med körsbärssylt
1. Förbered smördegsbaglarna med körsbärssylt, förbered degen. Vi tinar upp det, lägger det på bordet och rullar ut ett lager 3-4 mm tjockt. Om du gör den tunnare kan massan gå sönder under bearbetningen och inte stiga under bakning, och om du gör den tjockare än 5 mm är det mer troligt att bagels inte bakas helt. Du måste rulla den genom att flytta med en kavel i en riktning. Det är oacceptabelt att först gå från vänster till höger och sedan fram och tillbaka, eftersom detta bryter mot massans struktur och all charm med smördeg kan gå förlorad. Därefter skär vi med en kniv i fyrkantiga element av samma storlek med en sida på cirka 10 mm, och sedan skär vi dem i halva diagonalt för att få trianglar. För att göra detta använder vi den vassaste kniven så att kanterna inte skrynklas.
2. Låt oss börja lägga ut fyllningen. Vi samlar en liten mängd sylt och sprider på den breda delen av trianglarna. Om sylt är tillräckligt flytande kan du hälla lite stärkelse under fyllningen, det låter inte ingrediensen spridas. Eller helt enkelt sila överflödig juice genom en sil.
3. Därefter tar vi upp den breda kanten, vid vilken fyllningen ligger, och lindar den mot det bortre hörnet av triangeln. Pressa inte hårt för att inte pressa degen och förhindra att den jäser under bakning. Så här får du snygga ämnen av puffbagels med körsbärssylt.
4. Bred ut bakplåtspapper på en plåt. Det finns ingen anledning att smörja det, eftersom degen innehåller mycket olja och brinner därför inte. Ibland är det lämpligt att strö formen och förformarna lätt med vatten innan du placerar dem i ugnen. Detta steg ökar fukten och mjukar upp den färdiga efterrättens skorpa. Så lägg varje bagel i en ugnsform.
5. Smörj ytan på varje bit med ett uppvispat ägg.
6. För att det färdiga bakverket ska få en frodig struktur måste ugnen förvärmas till minst 220 grader. Högsta temperaturen är 250 grader. Denna värmenivå gör att smöret i smördegen kan koka snabbt och lyfta varje lager, vilket skapar tunna knapriga lager. Grädda bagels i 15 till 20 minuter. Utåt ska de öka i volym och bryna lite. Efter det tar vi ut det och kyler det.
7. Körsbärssyltpuffbaglar är klara! De kan serveras på en vanlig maträtt eller i portioner, lätt strö med florsocker.
Se även videorecept:
1. Läckra puff bagels
2. Croissanter med körsbär
