Söta och aromatiska bitar av persikosirap för vintern. Otroligt gott tomt med steg-för-steg-foton. Ett recept för våra läsare.
Persikorna själva är mycket doftande och välsmakande, och förberedelserna från dem kommer säkert att glädja dig med deras smak. Att öppna en sådan burk på vintern är ett nöje. Det viktigaste är att välja "rätt" persikor. Ge företräde åt fast frukt med en lätt avtagbar grop. Men även om benet inte separeras så lätt som vi skulle vilja, kommer vi att berätta hur du gör det utan svårigheter.
Att skörda persikor i sirap är inte bara en utsökt kompott, utan också läckra skivor som kan användas i bakning. Det är därför många skal som skalas av vid konservering. För att göra detta sänks de i kokande vatten i 2-3 sekunder och kyls sedan i isvatten. Efter det tas huden lätt bort. Men som praktiken har visat används sådana persikor sällan för bakning i vår familj, och de äts med och utan skinn lika snabbt. Därför beslutades i år att bevara utan att ta bort huden.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 4 burkar à 0,5 liter
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Persika - 1 kg eller lite mer
- Vatten - 1 l
- Socker - 350-400 g
Steg-för-steg-beredning av persikor i skivor i sirap för vintern
Tvätta persikorna noggrant med en tvättlapp eller borste.
Nu kommer den roliga delen. Skär varje frukt på längden i 4 mattor.
Vi tar frukten med båda händerna och vänder den tills den krispar. Voila, du håller i persikor, skurna i 4 bitar och redan urkärnade. Benet finns kvar på en av lobulerna och separeras lätt från det. Om detta är svårt, trimma köttet med en kniv.
Vi lägger persikor i steriliserade burkar. Stapla dem inte särskilt hårt för att inte skrynklas. Efter att ha hällt kokande vatten kommer frukterna att krympa lite.
Fyll burkarna med kokande vatten.
Låt persikorna stå i 10-15 minuter för att färga vattnet. Tillsätt socker och lite citronsyra i pannan, dränera vattnet om så önskas.
Koka upp sirapen och fyll på burkarna igen. Rulla upp konserveringen omedelbart med kokta lock.
Vi låter burkarna svalna helt och vänder dem upp och ner. Efter fullständig avkylning blir krullens färg mer mättad, medan persikorna lätt "bleknar". Sådan konservering kan lagras i mer än ett år, även om det är så gott att det vanligtvis slutar först.
Se även videorecept:
Persikor i skivor i sirap för vintern
