Kalvkött kan vara tillräckligt saftigt och smälta i munnen om det bakas ordentligt i ugnen. idag lagar vi den i sojasennepssås. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Ugnsbakade kalvköttsrecept passar alla som förbereder kötträtter för vardagar och helgdagar. Detta är en enkel sak, särskilt om du har steg-för-steg-instruktioner. Här lär du dig att laga mat och välja kalvkött i ugnen. Eftersom kalvkött förlorar alla sina fördelar om stycket är felaktigt valt och förberett. Det kan vara torrt när det bakas.
För matlagning behöver du en bra filé utan vener och fett, i rumstemperatur och väger cirka 1 kg. Se till att den inte fryser tidigare, en röd pöl kommer att dyka upp under en sådan pöl när du trycker på köttet med fingret. Färskt kött, när det pressas, återställer snabbt sin tidigare form och släpper inte ut blod. Och med tanke på att kalvkött innehåller lite fett, då måste du köpa det inte fryst.
Kokt kokt kalvkött är gott kallt som tunna skivor till smörgåsar och lätta sallader. Det är också gott att servera det varmt med potatis, pasta, ris och olika spannmål, eller i ett företag med ketchup, örter, grönsaksallad. Kalvkött kombineras också med olika såser, till exempel med bär (lingon, jordgubbe, vinbär). Dessa sötsyrliga såser kan köpas eller göras under sommaren.
Se också hur man lagar georgisk kalvkött med aubergine.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 700-800 g
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Senap - 1 tsk
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Sojasås - 3 matskedar
- Malet ingefära pulver - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av bakad kalvkött i ugnen, recept med foto:
1. Kombinera sojasås, senap, mald muskot, salt och svartpeppar i en kastrull. Du kan också lägga till honung, färska örter, vitlök i kalvsmarinaden. Dessa produkter kommer inte att överväldiga den känsliga smaken och doften av kött.
2. Rör om såsen tills alla kryddor är jämnt fördelade.
3. Tvätta kalvköttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Fördela såsen väl på alla sidor av köttet.
4. Välj en ugnsform. Detta kan vara en glas- eller keramikbehållare. Lägg köttet i den valda formen och låt marinera i en halvtimme. Även om du kan marinera det under en längre tid, till exempel över natten. Men lägg den sedan i kylen. Tänk i så fall på att köttet ska vara i rumstemperatur innan det bakas. Därför, om det var i kylskåpet, ta bort det 1-2 timmar före tillagning.
Täck formen med plastfolie för att förhindra att köttet torkar ut i ugnen. Du kan också använda en hylsa eller strö regelbundet med vätska (buljong eller vin) under bakning. Skicka den sedan till en förvärmd ugn till 180 grader i 1,5 timmar. Låt den färdiga bakade kalvköttet ligga i ugnen för att vila lite, då blir det mycket saftigare.
Se även ett videorecept om hur du lagar bakad kalvkött i ugnen.
