Steg-för-steg-recept med ett foto på att göra en sallad med pocherad, kål och rökt fisk hemma. Fördelar och näringsvärde. Videorecept.
Sallad med pocherad kål och rökt fisk ser väldigt imponerande ut och har en god smak. Kål ger en ny ton, medan ägg neutraliserar den hårda smaken. Salladen kompletteras med färsk gurka, som passar bra till rökt fisk. I denna maträtt kan du inte använda gurkor, utan ta avokado som ersättning. Rökt fisk kan användas med allt du har i kylskåpet. Det mest budgetalternativet är rökt laxrygg. Det finns mycket kött på dem, som lätt kan tas bort, medan de inte är dyra.
Av alla listade uppsättningar produkter är det mest intresserade det pocherade ägget. Ett ägg tillagat på detta sätt kommer att ge smak till vilken maträtt som helst. Ett vitt proteinmoln med en känslig och krämig äggula inuti … det lockar alltid uppmärksamhet. När den genomborrade sprids äggulan över skålen, blandas med salladens komponenter och blir en fullvärdig del av såsen. På webbplatsens sidor, med hjälp av sökraden, hittar du en detaljerad artikel om tekniken för tillagning av pocherade ägg. Men idag kommer vi återigen att komma ihåg och applicera den i en färsk sallad med en delikat och pikant smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ung vitkål - 150 g
- Ägg - 2 st.
- Gurkor - 1 st.
- Korn fransk senap - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Dill - litet gäng
- Rökt lax åsar eller annan rökt fisk - 100 g
- Grön lök - några fjädrar
- Vegetabilisk olja - för dressing
- Sojasås - 1 matsked
- Cilantro - litet gäng
- Persilja - litet gäng
Steg för steg beredning av sallad med pocherad, kål och rökt fisk, recept med foto:
1. Tvätta vitkålen med kallt vatten, ta bort de övre bladen, eftersom de är vanligtvis smutsiga och skadade. Torka den med en pappershandduk och skär den i tunna strimlor. Salta den lätt och tryck ner med händerna så att den släpper ut saften, blir mjukare och salladen mjukare. Men kom ihåg att en sådan sallad bör konsumeras omedelbart efter tillagning. Eftersom den är saftig, och ju längre den står, desto mer juice kommer den att släppa.
2. Tvätta gurkorna, torka med en bomullshandduk och skär i tunna kvartringar.
3. Skölj gröna lök, torka och hacka fjädrarna fint.
4. Tvätta koriander, persilja och basilika, torka och hacka fint.
5. Ta bort allt kött med händerna från de rökta laxryggarna. Detta görs mycket enkelt, och köttet faller lätt av benen. Om bitarna är stora, skär dem i mindre bitar.
Du kan ta vilken fisk som helst till salladen, vittorkad eller rökt, men lax är bäst. Det går bra med mat i en sallad.
6. Lägg all mat i en djup skål. Om du inte kommer att servera salladen direkt, men efter ett tag, rör inte om ingredienserna och krydda inte med sås. Annars släpper de ut saften och skålen blir vattnig.
7. För att förbereda dressingen, häll vegetabilisk olja i en liten djup skål. Du kan ersätta vegetabilisk olja med olivolja, men det måste vara Extra Virgin med en rik smak och arom.
8. Tillsätt sojasås till den.
9. Lägg ner spannmålssenapet. Det är bättre att använda Dijon senap, eftersom hon är inte för pigg. Men om inte, använd en vanlig pasta.
10. Rör om maten med en gaffel eller en liten visp. Massan blir något tjockare och mer viskös.
11. Häll dressingen i matskålen.
12. Rör om salladen väl. Smaka av och smaka av med salt om det behövs. Salta den inte innan du kryddar med såsen. Eftersom dressingen innehåller sojasås och den redan är salt behöver du kanske inget extra salt alls.
Kyl sedan salladen medan du lagar äggen.
13. Ett pocherat ägg kan tillagas på många olika sätt. Jag använder det enklaste och snabbaste alternativet, med hjälp av en mikrovågsugn. För att göra rätten mer tillfredsställande och vacker väljer du de största äggen.
Så, häll cirka 150 ml vatten i en kopp och salta. Salt tillsätts så att proteinet "tar tag" bättre och omsluter äggulan ordentligt. Bryt sedan försiktigt äggskalet med en kniv och häll innehållet i en kopp vatten. Gör detta mycket noggrant för att hålla äggulan intakt.
14. Skicka ägget för att sjuda i mikrovågsugnen i 1 minut vid 850 kW. Använd inte lock. Det är nödvändigt att proteinet kokas och omsluts äggulan, och själva äggulan måste vara mjuk inuti. Äggets koktid kan variera. Om du vill få en flytande äggula, koka ägget i mikrovågsugnen i 30 sekunder så att det får en tjocklek som ett mjukkokt ägg - 1 minut, och för en tjock och sträckande äggula, koka pocherad i 1 minut och 15 sekunder. Observera att denna tid endast gäller för mikrovågsugnen, eftersom det tar längre tid att laga mat på spisen i vatten: 2, 3 och följaktligen 4 minuter. Att kontrollera dess beredskap är enkelt: ta bort ägget från vattnet och tryck lätt på äggulan med fingret för att bestämma dess densitet.
När pocherad är kokad, tappa genast av det heta vattnet från glaset eller doppa ägget i en behållare med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Om ägget förvaras i varmt vatten fortsätter det att koka och äggulan blir inte längre lika öm.
Som du kan se är det inte svårt att laga ett pocherat ägg i mikrovågsugnen. Eftersom det klassiska sättet att laga mat skrämmer det många, särskilt de som är nya inom matlagning, där ägget måste hällas i kokande vatten. Och så att den behåller sin form och inte sprider sig över pannan till små partiklar.
15. Lägg grönkål och rökt fisksallad på en bred serveringsfat.
16. Lägg det kokta ägget ovanpå i mitten av salladen. Det är önskvärt att det inte är kallt, men något varmt. Eftersom salladen med pocherad, kål och rökt fisk är avsedd för två, upprepa processen med att koka ägget igen.
Den resulterande rätten är fräsch, rejäl, ljus, med en liten syrlighet och krydda. Det är elegant, men viktigast av allt hälsosamt och kommer att bli en underbar lätt middag.
