Jag föreslår att du serverar en utsökt och aptitretande, kalorifattig och samtidigt ganska tillfredsställande familjemiddag - en puré soppa med zucchini, potatis och köttbullar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Populära och välbekanta grönsaker som potatis och courgetter garneras vanligtvis som en gryta eller stek. De kan dock användas för att göra utmärkta första kurser. Till exempel en puré soppa med zucchini, potatis och köttbullar. Det är väldigt enkelt att göra, medan rätten är väldigt näringsrik, även om den tillhör kost. Grönsaker skärs i bitar, kokas i en kastrull eller stuvas i smör. Detta väljs redan av värdinnan, beroende på hur mycket kalori du vill laga rätten. Kokta grönsaker bringas till en puréliknande konsistens, köttbullar tillsätts och soppan är klar.
Det är värt att notera att zucchini innehåller många viktiga ämnen som proteiner, fetter, organiska syror, kalcium, kalium, fosfor och koppar. De smälter lätt av magen och hjälper till att ta bort giftiga ämnen från kroppen. Dessutom ger zucchini soppan en original sötaktig smak och passar bra till många grönsaker och kött. Denna läckra och lätta grönsaksoppa kan tillagas inte bara under squashsäsongen, utan vid någon annan tid på året, om denna grönsak är fryst för framtida bruk.
Se också hur man gör mossad ärtsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 149 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Söt paprika - 1 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Köttfärs (valfri sort) - 250-300 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna - ett litet gäng
- Tomater - 2 st.
- Potatis - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 2 st.
Steg-för-steg-beredning av puré soppa med zucchini, potatis och köttbullar, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta och skär i klyftor.
2. Tvätta courgetterna, torka och skär i skivor. Om du använder mogna kolber, skala dem från den grova huden och ta bort de stora fröna.
3. Skala, tvätta och tärna morötterna.
4. Skala paprikan från frölådan med skiljeväggar, ta bort stjälken, tvätta, torka och skär i små bitar.
5. Tvätta tomaterna och skär i skivor.
6. Lägg alla grönsaker i en kastrull.
7. Häll grönsakerna med dricksvatten, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
8. Koka, sänk temperaturen till lägsta inställning och koka grönsakerna under lock tills de är mjuka.
9. Ta bort de kokta grönsakerna från buljongen, ta bort lagerblad och pepparkorn. Kasta inte buljongen.
10. Hacka grönsakerna till en purékonsistens med en mixer.
11. Lägg tillbaka grönsaksmassan i kastrullen med grönsaksbuljongen och rör om för att fördela den tjocka blandningen genom volymen.
12. Medan grönsakerna tillagas kokar du köttbullarna. Tvätta köttet och vrid det genom en köttkvarn. Tillsätt salt, svartpeppar och eventuella kryddor till köttfärsen. Blanda väl och vispa för att släppa gluten från köttfibrerna. Då håller köttbullarna bra och faller inte sönder under tillagningen. Bekämpa dem enligt följande. Ta köttfärsen i händerna, höj det på huvudhöjd och kasta det med kraft på bordet med en smäll. Gör denna procedur 5-7 gånger.
13. Forma runda köttbullar. De varierar i storlek från körsbär till valnöt.
14. Koka upp grönsakspurén och sänk köttbullarna.
15. Koka köttbullarna i 7-8 minuter. Koka inte det längre, annars blir köttet gummiaktigt. De förbereder sig väldigt snabbt.
16. Lägg i de finhackade örterna i kastrullen. Smaksätt med salt och peppar. Rör om och koka i 1-2 minuter.
17. Låt den färdiga mospurén ligga med zucchini, potatis och köttbullar i 10 minuter och servera den med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet om hur man gör potatisgräddsoppa (potatismos) med zucchini.
