Soppa bör ingå i kosten för varje person. Och för att diversifiera min lunchmeny föreslår jag ett obrutet recept på svampsoppa med linser.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Linser, liksom andra medlemmar i baljväxterfamiljen, är praktiskt taget fettfria, medan de är rika på fibrer och vegetabiliskt protein. Örten är så näringsrik att den lätt kan ersätta kött, bröd eller spannmål. Och tack vare järnhalten, under värmebehandlingen av produkten, bevaras alla användbara egenskaper i den. Och linser har många av dem. Den innehåller många vitaminer, spårämnen och aminosyror som är nödvändiga för vår kropp. Det hjälper mot hjärtsjukdomar, diabetes, nervösa störningar och mer. Dessutom klassas linser som miljövänliga produkter. För under växten samlar baljväxten inte upp skadliga element som nitrater.
Soppsvamp kan användas på helt olika sätt. Dessutom kan de vara både färska och frysta eller torkade. Oftast och billigare är det champignon. Du kan använda dem, men jag använder vita torkade. Med skogssvamp får soppan en fantastisk doft. Men om du har dekorativa svampar (champinjoner eller ostronsvampar), lägg sedan till svamparomatiska kryddor och kryddor i skålen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Gröna linser - 250 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gröna - ett litet gäng
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av svampsoppa med linser
1. Lägg svampen i en djup skål och täck med varmt vatten. Låt dem införa i en halvtimme. Du kan också fylla dem med kallt vatten, men då får du stå i en timme.
2. Skölj linserna under rinnande vatten, lägg dem i en djup skål och täck med vatten. Låt införa i en timme.
3. Skala under tiden morötterna, skär dem i små kuber och skicka dem till en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja. Ta den till en ljus gyllenbrun färg.
4. Ta bort porcini -svampen från saltlake och skicka till stekning i en kastrull. Samtidigt, häll inte saltlake, utan sila den genom en fin sil eller ostduk i en kastrull där du kommer att laga soppan.
5. Stek svampen och morötterna på medelvärme tills de är gyllenbruna.
6. Lägg den skalade löken, lagerbladet och pepparkornen i pannan som svamplaken hälldes i.
7. Kasta linserna i ett durkslag, skölj under rinnande vatten och lägg även i kastrullen. Om det inte finns tillräckligt med svamplake, tillsätt dricksvatten. Skicka soppan till spisen för att sjuda.
Tänk på att röda linser är klara om 20-30 minuter, bruna - 25 minuter, gröna - 40. Om du smälter dem får soppan en puréliknande konsistens. Detta är inte heller dåligt om du gillar grädde eller puré soppor.
8. Koka linserna och ta bort löken från pannan. Hon fyllde sina funktioner: hon gav bort smaken, aromen och fördelarna.
9. Lägg sedan de friterade morötterna med svamp i en kastrull.
10. Lägg de hackade gröna och för vitlöken genom pressen.
11. Justera soppans smak med salt och peppar och koka den i ca 5-7 minuter.
12. Låt färdig soppa stå i 15 minuter och kan hällas i djupa skålar och serveras. Det är mycket gott att använda denna soppa med krutonger, krutonger eller en baguette.
Se även videoreceptet om hur man lagar svampsoppa med linser.
[media =
