Hösten … det är dags för rejäla soppor. För närvarande kan man inte låta bli att komma ihåg en underbar ingrediens, som svamp. Därför föreslår jag ett recept på en utsökt krämig svampsoppa med ost, som är mycket lätt att förbereda.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Gräddsoppa är en ny version av de vanliga första kurserna. De har blivit otroligt trendiga och populära. Att laga dem är snabbt och enkelt, men de blir läckra och tillfredsställande. Det finns många sorter av sådana soppor, och en av de mest populära, särskilt under årets höst-vinterperiod, är grädde med svampsoppa med ost. Den är perfekt i allt, homogen och tillräckligt tjock. Om grädden visar sig vara lite tjockare kan den spädas med en liten mängd buljong eller flytande varm grädde.
Alla svampar är lämpliga för skålen: färska, torkade, frysta, skog och konstgjorda. Om du använder populära champinjoner, tänk på att de har en rik smak, medan det inte finns någon svamparom. Därför måste du lägga till svampkryddor i soppan.
För att förbereda denna typ av soppa måste du ha en mixer: stationär, dränkbar eller "multi-maskin". Varje hemmafru har en i sin köksarsenal, ja det finns det. Med sin hjälp krossas, piskas produkter och förvandlas till en aptitretande puré soppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 43, 7 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Bearbetad ost - 100 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dill - gäng
- Grädde - 200 ml
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av krämig svampsoppa med ost
1. Lägg de torkade porcini -svamparna i en djup skål och täck med kokande vatten. Låt dem svälla i 15 minuter. Om du fyller svampen med kallt vatten ska de vara i den i minst en timme. Om du använder frysta svampar, doppa dem i kokande vatten, täck med vatten och koka omedelbart tills de är mjuka.
2. Efter denna tid, ta bort svampen från vätskan.
3. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Lägg svamp i den, som bara är lättstekt.
4. Häll inte buljongen där svampen blötläggs, utan häll genom en fin järnsikt eller ostduk i kastrullen. Detta blir basen i soppan. Gör denna process mycket noggrant så att inget skräp fastnar.
5. Skala morötter och lök, skölj, torka med en pappershandduk och lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.
6. Häll grädden i formen för morötter och lök.
7. Rör om maten och värm lätt.
8. Riv osten på ett medium rivjärn eller hacka fint. För att göra det lättare att gnugga, blötlägg det i frysen i 15-20 minuter.
9. Skölj dillen och hacka fint. Skala vitlöken.
10. Lägg de stekta morötterna och löken i en kastrull och vispa med en mixer.
11. Lägg den rivna osten och koka den på medelvärme under konstant omrörning tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan hackad dill, stekt svamp i pannan och passera vitlöken genom en press.
12. Koka mat i 5 minuter och krydda med salt och peppar.
13. Häll upp den förberedda soppan i skålar och servera. Det serveras vanligtvis med krutonger, krutonger eller toast.
Se även videoreceptet på hur man gör svampsoppa.
