Idag föredrar moderna hemmafruar att laga de mest otroliga exotiska rätterna. Vissa sallader är dock fortfarande stolta över platsen på våra bord. En av dessa är salladen "Sill under en päls".
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Oavsett hur nya sallader och snacks från dyra och gourmetprodukter försöker ta förstaplatsen på festborden, äts traditionella rätter från den post-sovjetiska perioden som Olivier, mimosa och sill under en päls först.
Det klassiska receptet på sillen "Sill under päls" bestod alltid av fiskfiléer och kokta grönsaker kryddat med majonnäs. Nu är det rätta receptet på salladen annorlunda för varje hemmafru. Det kan innehålla färska äpplen, gröna, kokta ägg, ost, etc. Jag har också en mängd olika alternativ för matlagning, dekoration och sekvens av lager av sallad, men idag kommer jag att skriva hans klassiska recept.
I sovjettiden bereddes en populär sallad med Iwashis fisk. Men jag kommer att använda vanlig Stilla eller Atlantiska fatfisk. Resultatet blir inte sämre. Kanske kommer vissa att bli förvånade, säger de, det finns inget särskilt i det här receptet - det klassiska receptet på en vanlig sallad har länge varit känd för alla. Det är det verkligen. Men jag tweakade lite tillagningssteg som påverkar salladens smak. Med ett ord gjorde hon sillen under en päls ännu godare enligt det klassiska receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 193 kcal.
- Serveringar - 1 rätt med sallad
- Tillagningstid - 40 minuter (ytterligare 2 timmar för tillagning av grönsaker)
Ingredienser:
- Sill - 1 st.
- Rödbetor - 1 st. (stor storlek)
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Vitlök - 1 st.
- Majonnäs - 200 ml
- Vinäger - 3-4 matskedar
- Socker - 1 tsk
- Salt att smaka
Matlagningssallad "Sill under en päls"
1. Koka potatis, morötter och rödbetor i separata kastruller i lättsaltat vatten. Låt grönsakerna svalna helt efter kokning och skala dem sedan.
2. Riv potatis, rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn i separata tallrikar. Tillsätt majonnäs och blanda väl. Lämna några rivna rödbetor för att dekorera salladen.
3. Skala och hacka en medellök i halva ringar.
4. Lägg sedan löken i en djup behållare, tillsätt socker, vinäger och vatten.
5. Rör om och låt löken marinera i 10-15 minuter, dränera sedan allt vatten. Om du använder vanliga gula lök, råder jag dig att hälla kokande vatten över det i 1 minut innan betning för att bli av med bitterheten. Tappa sedan av vattnet och pickla löken.
6. För medelstora sill, skinn, trimfenor, svans, huvud och inälvor. Dela sedan upp det försiktigt i två filéer, varifrån du försiktigt tar bort alla ben.
7. Om sillen inte är lättsaltad, nedsänk den sedan i en behållare med vatten vid rumstemperatur i 5 minuter.
8. Skär sillen i kuber eller strimlor.
9. När alla produkter är färdiga, börja forma salladen. Detta kan göras i vilken djuprätt som helst. Men jag föreslår att du använder en bakform för kakor, då får du en sallad, som på mitt foto. För att göra detta, ta bort sidorna från formen och lägg dem på en tallrik där salladen ska serveras. Om du inte har en sådan form kan du göra den av en 5 liters plast aubergine.
10. Lägg nu maten i botten av tallriken, en i taget. Klä botten med ett jämnt lager sill.
11. Täck sillen med lök och pensla med majonnäs.
12. Lägg sedan ut morotskiktet som du tidigare blandat med majonnäs. Ovanpå morötterna kan ytterligare majonnäs inte längre vattnas.
13. Trampa nu ner potatisskiktet.
14. Och det sista lagret - rödbetor, som du kommer att krossa med rödbetorna som du lämnade för att dekorera salladen. Skala försiktigt pannan uppåt och garnera salladen med örter.
Se även videoreceptet om hur man gör sillsalladen (hemligt recept).
