I det här receptet lär du dig hur du snabbt lagar runda, gyllene och rejäla pannkakor i mjölk med stekt ägg.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I det gamla ryska köket bakades pannkakor bara på Shrovetide. De symboliserade farväl till den hungriga vintern, välkommen till våren och början på arbetskraftsaktivitet, vilket kommer att ge en ny skörd. Tidigare tillagades klassiska ryska pannkakor med bovetemjöl och fet gräddfil eller mjölk. Från detta visade de sig vara ganska tjocka och täta. Men idag är det inte vanligt att skryta med den stora tjockleken på pannkakor. På "kulinariskt sätt" - en lätt, spetsig och perforerad struktur, som kan erhållas med olika tekniker.
Oftast gillar många att äta på pannkakor med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller honung. Men i det här receptet föreslår jag att prova runda lappar med stekt ägg tillagat i ister. Detta är en mycket tillfredsställande och kaloririk mat som mättar kroppen väl. Men om du övervakar din vikt och inte vill skada din figur, använd sedan kaloririka ingredienser. Till exempel kan mjölk ersättas med vatten eller kefir, och äggröra kan tillagas inte i ister, utan i vegetabilisk olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 15 pannkakor
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Mjölk - 500 ml
- Ägg - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Socker - 2-3 matskedar eller efter smak (eftersom pannkakorna serveras med äggröra bör de inte vara för söta)
Laga pannkakor i mjölk med äggröra
1. Lägg mjöl i en stor behållare. Om du vill kan du sålla det så att det berikas med syre. Då blir pannkakorna mjukare och det blir lättare att knåda degen och bryta alla klumpar.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker i mjölet. Var noga med att tillsätta vegetabilisk olja, då fastnar inte pannkakorna i pannan. Om så önskas kan vegetabilisk olja ersättas med smält smör, från vilket pannkakorna kommer att ha en trevlig gyllene färg och mer på hålens yta.
3. Vispa upp ett ägg i rumstemperatur i degen. Ta därför bort det från kylskåpet i förväg.
4. Häll i mjölk, som inte heller ska vara kall, och knåda degen väl tills den är jämn. För detta är det mest bekvämt att använda en elektrisk mixer eller mixer. Tjockleken på degen ska vara som mycket tunn gräddfil.
5. Värm pannan väl på hög värme och pensla dess yta med en bit bacon. Detta förhindrar att den första pannkakan fastnar i pannan. Ta sedan en halv skopa deg, luta formen något och häll degen i mitten. Vrid formen åt olika håll så att degen täcker hela ytan i ett jämnt tunt lager. Mängden deg i skopan kan variera beroende på storleken på din form.
6. Koka äggröra samtidigt med att steka pannkakor. För att göra detta, smält 30 gram ister i en annan kastrull. Stek sedan två lökar, hackade i halva ringar, tills de är genomskinliga. Vispa sedan försiktigt in 3 ägg så att äggulorna inte sprider sig, salta dem och koka stekta ägg tills de är helt kokta, d.v.s. före proteinkoagulering. Servera pannkakorna tillsammans med äggröra. De ska ätas genom att rulla ihop dem och doppa dem i äggulan.
Se även videoreceptet - tunna pannkakor med mjölk, ett recept från kocken Ilya Lazerson:
