Njut av din familj på en helg med läckra bakverk och gör pajer med plommon på jästdeg med semolina i ugnen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Du måste vara på gott humör för att göra pajer. Om det är det, kommer bakverket vara utmärkt. Jag föreslår ett enkelt recept på söta pajer med plommon från jästdeg. Höjdpunkten i receptet är att en del av mjölet ersätts med semolina. Detta gör degen mjukare, fluffigare och smulig. Produkter tillverkade av sådan deg är täta, fint porösa, smuliga och mer tillfredsställande. Dessutom föråldrar de inte på väldigt lång tid.
Under bakprocessen ökar jästdeg i volym, vilket gör pajerna mjuka, luftiga och fluffiga. Plommonets känsliga massa blir till en saftig fyllning, vilket ger det söta bakverket en rik fruktig smak och en behaglig lätt syrlighet.
Dessutom är pajer bakade i ugnen mindre kaloririka än de stekta i en panna i olja. Detta är en annan fördel med det föreslagna receptet. En sådan läcker, måttligt söt bakelse med fluffig mjuk deg och lätt plommonsyra kommer att tilltala både vuxna och barn.
Se även hur man gör New York Times Plum Pie.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 482 kcal.
- Portioner - 6-8 beroende på storlek
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Dricksvatten - 100-120 ml
- Socker - 100 g eller efter smak
- Torr jäst - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Semolina - 100 g
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Plommon - 500 g
Steg-för-steg-förberedelse av pajer med plommon på jästdeg med semolina, recept med foto:
1. Blanda mjöl, gryta, 1 msk i en djup skål. socker och torrjäst. Rör om de torra ingredienserna.
2. Häll i lite varmt dricksvatten så att temperaturen är cirka 37 grader.
3. Rör om maten något med en gaffel och häll i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt resterande vätska och knåda den elastiska degen. Den ska ligga bakom rätterna och händerna.
5. Täck degen med en ren handduk och lägg åt sidan i ett varmt, dragfritt område.
6. Blötlägg det i cirka 30-40 minuter. Under denna tid bör den stiga och öka i volym med 2-3 gånger. När detta händer, linda händerna runt det igen och börja forma pajerna.
7. Förbered fyllningen vid det här laget. Sortera ut plommonen, sortera bort de bortskämda och ruttna. Tvätta dem och klappa torrt med en torr handduk. Skär frukten på mitten och ta bort gropen. Plommon kan lämnas i halvor eller skäras i mindre bitar.
Till receptet används färska plommon som idag säljs nästan året runt. Men frysta eller konserverade frukter i form av sylt eller sylt är också lämpliga. Även om fyllningen inte är det viktigaste här, tk. plommon med lika framgång kommer att ersätta andra frukter och bär, till exempel aprikoser, äpplen, körsbär, jordgubbar, etc.
8. Kavla ut degen med en 3-4 cm tjock korv och skär i bitar, var och en med en kavla, rulla ut till ett runt 5 mm tjockt lager.
9. Lägg färdiga plommon på en degkaka och strö över socker.
Vik upp kanterna på degen och förena dem. Forma en oval eller rund patty och lägg i en ugnsform med sömmen nedåt, pensla pajerna med smör, mjölk eller äggula tills de är gyllenbruna.
Skicka pajer med plommon på jästdeg med semolina i en förvärmd ugn till 180 grader och baka dem i ungefär en halvtimme.
Se även ett videorecept om hur man gör jästdegspajer.
