Tycker du att glass är den godaste efterrätten? Då har du nog lagat det själv hemma. Vissa hemlagade glassrecept är mycket komplexa och tar mycket tid och ansträngning att genomföra. Men inte den här …
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Glass kan tillagas med olika produkter, till exempel på samma grädde, om de inte är mycket fet, på tjock grädde och mjölk, på mjölk och smör och andra produkter. Ju tätare och tjockare mjölkgrädde desto bättre blir glassens konsistens. Det viktigaste är att inte göra maten till en omelett! Om du inte är säker på dina förmågor, förbered glass i ett vattenbad. Om äggen plötsligt krullar, sänk genast sleven med dem i en behållare med isvatten eller en skål med is, sila sedan massan genom en fin sil. Men låt inte det skrämma dig. Om du följer alla steg i receptet kommer sådana incidenter inte att hända dig. Faktum är att detta glassrecept är ganska enkelt.
Denna recension kommer att visa dig hur man gör kaffe glass. För dess beredning kan du använda både bryggt kaffe och snabbkaffe. Vaniljkaffe kan tillagas i en kaffemaskin eller en turk. Med det senare alternativet måste det filtreras genom finfiltrering. Det är lättast att arbeta med snabbkaffe. Det kan tillsättas till varm mjölkmassa och omröras tills det är helt upplöst. Även om du kan experimentera oändligt med denna dessert. Du kan också lägga till annan mat, till exempel krossad choklad, kokos, frukter och bär, nötter, solrosfrön etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 207 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tillagningstid - 20 minuter för matlagning, plus tid för kylning
Ingredienser:
- Mjölk - 250 ml
- Grädde med medelhög fetthalt - 250 ml
- Ägg - 2 st.
- Snabbkaffe - 3 matskedar
- Socker - 100 g
Gör kaffe glass steg för steg:
1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt socker och snabbkaffe. Ställ behållaren på spisen och koka upp på svag värme. När du ser att det har bildats en luftig skummassa på ytan, som tenderar att stiga upp, ta omedelbart bort kastrullen från spisen. Ställ åt sidan för att svalna så att blandningen får rumstemperatur.
2. Knäck äggen försiktigt och separera de vita från äggulorna. Lägg var och en i en separat, ren och torr behållare utan fett och fukt.
3. Vispa äggulorna med en mixer tills de är luftiga och citronfärgade. Häll sedan den kylda kaffemjölken i en fin sil eller ostduk.
4. Blanda maten med en mixer tills den är slät.
5. Lägg tillbaka blandningen i en ren kastrull och häll i grädden.
6. På svag värme, under konstant omrörning, värm grädden till en varm temperatur, men låt den inte koka upp, annars kommer grädden och äggulorna att böjas. Ställ varm mat åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
7. Vispa vita med en mixer tills toppar och en vit luftig massa bildas. De ska vara elastiska och orörliga, då kan vi anta att de vita är vispad väl.
8. Tillsätt försiktigt de vita i kaffemassan och rör om långsamt uppifrån och ner i en riktning.
9. Häll vätska i en plastbehållare som kan placeras i frysen och skicka den till frysen.
10. Frys blandningen till en glassmassa. Samtidigt, med jämna mellanrum, med en timmes intervall, rör om det med en mixer så att kristaller inte bildas. Servera den färdiga glassen till bordet genom att breda ut den i skålar. Garnera med krossad choklad, kokosflingor, chokladglasyr och andra goda påfyllningar om så önskas.
Se även ett videorecept på hur man gör kaffe glass.
