När en anka dyker upp på bordet betyder det att en semester har kommit. Men fjäderfä bakas vanligtvis med äpplen i ugnen, men stuvad med grönsaker är inte mindre god.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Du kan köpa anka idag i vilken stormarknad eller basar som helst från bönder. Det säljs färskt och fryst. Naturligtvis är det bättre att föredra färska slaktkroppar, men du ska inte vara rädd för att köpa frysta heller. Om du tinar det korrekt kommer inte fågeln att förlora sina användbara och smakegenskaper. Och korrekt avfrostning består av varaktigheten, d.v.s. först i kylskåpet och sedan i rumstemperatur tills det har tinats helt. Om du följer denna teknik kommer anköttet att bli mycket gott, och det kommer att vara möjligt att laga många olika rätter från det.
Till exempel bakas anka inte bara traditionellt med äpplen, utan tillagas också pilaf, soppor, gelékött tillagas, stekar stuvas, köttfärsprodukter görs och mycket mer. Tja, och naturligtvis, i motsats till vad många tror, är fågeln lämplig inte bara för att steka hel, den kommer säkert att glädja dig med sin utmärkta smak i någon annan maträtt. Jag vill också notera att ankött också är mycket hälsosamt. Eftersom den innehåller många vitaminer A, C, K, E och grupp B. Dessutom innehåller den spårämnen som selen, fosfor, zink, etc. Man tror också att kött har en positiv effekt på styrkan och förbättrar lipidmetabolismen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 266 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 2 timmar 20 minuter
Ingredienser:
- Anka - 1 kg (alla delar)
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Het peppar - 1/4 pod
- Malad paprika - 1 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Matlagning gryta anka med grönsaker
1. Tvätta ankan, tarmen, singa de återstående hårstrån och dela i delar. För att göra skålen mindre fet, ta bort skinnet från fjäderfäet. Men om denna faktor inte skrämmer dig kan du lämna huden.
Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och lägg i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Sätt värmen på hög och stek fjäderfäet, rör om då och då tills det är gyllenbrunt.
2. Värm oljan i en annan stekpanna och tillsätt alla skalade och hackade grönsaker: morötter, lök och vitlök att steka.
3. Fräs maten på medelvärme tills den är genomskinlig och tillsätt paprika, skalad från frön. Den kan användas fryst, detta är särskilt användbart på vintern när färska grönsaker är mycket dyra.
4. Rör om maten och koka på medelvärme i cirka 20 minuter.
5. Kombinera rostade grönsaker och anka i en stor stekpanna. Krydda maten med salt, peppar och alla kryddor.
6. Häll i lite dricksvatten, koka upp, sänk temperaturen till ett minimum och koka under stängt lock i 1 timme.
7. Servera varm med valfri tillbehör. Spaghetti, kokt ris, potatismos och alla sorters spannmål passar mycket bra till stuvad anka.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad anka med grönsaker.
