Om du har potatismos från gårdagens middag i kylen, skynda inte att kasta dem. Vänd potatismos till korv och potatiszrazy. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Potatis zrazy - potatisdegspajer med valfri fyllning. Skålen är utbredd i ryska, vitryska, litauiska och ukrainska rätter. Det anses vara en vardagsmåltid, inte en semestermåltid. Även om de ofta kan hittas på en bröllopsfest. Receptet för tillagning är ganska enkelt, och produkter kan köpas i vilken stormarknad som helst. Även om det inte är nödvändigt att förbereda färsk potatismos för receptet. Potatiszrazy är ett bra alternativ att göra sig av med gårdagens puré. För fyllningen läggs all mat i zrazy: kött, svamp, lever, lever, kål, ägg, ost … Idag gör vi potatiszrazy med korv. Vilken korv som helst kan användas. Vilken du gillar mest: rökt, torrt, mejeri …
Zrazy är hemlagad mat som alltid är godare och hälsosammare än färdigmat som köps i butiken. Dessa kotletter är utsökta, med en gyllene krispig skorpa och korv inuti. De är goda både varma och kalla. Detta är en två-i-en-rätt, eftersom som regel är zrazy rejäla och kräver inte ett tillbehör. Till lunch serveras de med en grönsaksrätt, till middag - med gräddfil och för vuxna gör en kryddig gräddfilssenapsås.
Se också hur man gör potatis zrazy med katrinplommon.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 5-6 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Smör - 30 g
- Kryddor och örter - allt efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Korv (mjölk i receptet) - 200 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Mjöl - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
Steg för steg tillagning av potatiszraz med korv, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta, skär i skivor och lägg i en kastrull.
2. Fyll knölarna med dricksvatten tills de är helt täckta och koka upp. Krydda sedan med salt, låt sjuda, lägg på locket och koka tills det är mjukt. mjukhet, ca 15-20 minuter.
3. Töm allt vatten från grytan och återför det till spisen för att torka knölarna och avdunsta eventuell kvarvarande vätska. Lägg till ett rått ägg i potatisen och krossa dem till en purékonsistens med en kross. Använd inte en mixer, för gluten kommer att sticka ut i potatisen och potatismoset blir klibbigt.
4. Häll sedan mjöl i purén och knåda degen igen tills den är jämn.
5. Skala korven från förpackningsfilmen och skär i medelstora kuber.
6. Lägg mjukat smör i rumstemperatur i en djup skål och tillsätt eventuella kryddor.
7. Rör smöret och kryddorna med en gaffel tills det är slätt.
8. Lägg den hackade korven i oljebehållaren.
9. Rör smöret med korven.
10. Strö mjöl på händerna så att degen inte fastnar. Forma en liten platt kaka med potatisdeg.
11. Lägg 1 tsk i mitten av kakan. fyllningar.
12. Täck fyllningen med degens fria kanter och fäst dem ihop.
13. Doppa zrazy i mjöl och ge dem en oval form.
14. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt potatiskornen.
Stek pajerna på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
15. Lägg den färdiga potatiszrazy med korv på en pappersservett så att den tar upp allt överflödigt fett. Servera den färdiga rätten med gräddfil eller svampsås.
Se också ett videorecept på hur man lagar potatis zrazy med korv.
