Hur man gör en kolhydratfri, mager och kalorifattig svampsoppa hemma? Näringsvärde och kaloriinnehåll. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Svampsoppa är ett bra substitut för köttbuljonger. Och om svampen också är inlagd är den fortfarande kryddig och mycket god. Idag har jag en mjuk och lätt kolhydratfri magersoppa med inlagda svampar. Ja, kolhydratfritt, men magert, och naturligtvis lågt kaloriinnehåll … Det betyder att soppan passar inte bara för de som fastar eller är vegetarianer. Skålen kommer att tilltala dem som vill gå ner i extra kilo och få sin figur i form. Det föreslagna receptet på soppa med inlagda svampar är samtidigt ett utmärkt alternativ för en välsmakande, mager, hälsosam och kostmåltid till lunch.
Samtidigt visar sig soppan vara rik, och även utan kött mättar den bra och ger kroppen energi. Och frånvaron av den vanliga grädden i svampbuljongen gör att du kan njuta av den rena smaken av torkade porcini -svampar. Mjölkprodukter släpper ju ut svampsmaken. Men om du vill kan receptet kompletteras med potatis eller nudlar för mättnad.
Det är enkelt att förbereda den här kalorivattriga, första heta maträtten hemma. Det viktigaste är att känna till några små hemligheter för matlagning, som jag kommer att berätta om nedan. Då kommer du att ha fantastiska dofter av skog och grönska i din lägenhet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Inlagd svamp - 200-250 g
- Morötter - 1 st.
- Kryddor och örter - efter smak och efter önskemål
- Blomkål - 0,5 kålhuvuden
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Adjika (jag har en hemlagad) - 1 msk.
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
Steg för steg beredning av mager soppa med inlagda svampar:
1. Töm saltlake från de inlagda svamparna och skölj under rinnande vatten. Skär stora individer och lämna de små intakta. Doppa dem i en kastrull.
Istället för inlagda svampar kan du använda champinjoner eller andra färska, ätliga svampar, som kantareller, boletus, regnrockar, svamp, russula, tryffel och många andra.
2. Fyll svampen med vatten och ställ på spisen för att koka. Om du har en grönsaksbuljong, koka soppan med den, den blir godare.
3. Efter kokning, ta bort skummet från buljongens yta, om det bildas. Sänk värmen och låt sjuda svampen, täckt i 10-15 minuter, för att skapa en lätt, rik buljong.
4. Skala morötterna, tvätta och skär i remsor eller ringar ca 5-7 mm tjocka. Om du föredrar rivna morötter, riv dem sedan.
Jag använder inte stekning i receptet, för målet är att få en kost och kalorimåltid. Du kan steka svampen med morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Ta bort de gröna bladen från blomkålen och tvätta under rinnande kallt vatten. Jag rekommenderar att du förblöter det i en skål med kallt saltat vatten (cirka 5 minuter) så att insekterna som gömmer sig där flyter upp till ytan.
Demontera det täta kålhuvudet i blomställningar och trimma benen på blomborstarna så nära stammen som möjligt. Skär sedan stora rosetter i mindre bitar och skicka till kokande buljong.
Tillsätt sedan omedelbart adjika, salt och peppar. Tillsätt alla kryddor och kryddor du vill ha: lagerblad, ärtor av svart eller kryddpeppar, krydda med svamp, salt, salvia, citrongräs, curry, röd paprika etc. De tillsatta kryddorna kommer att ge buljongen ytterligare smak och berika doften.
6. Koka den första kursen efter kokning igen i 10 minuter tills grönsakerna är kokta. De ska vara mjuka men också något krispiga. Efter tillagningen, smaka av och justera med salt eller peppar om det behövs. Stäng av spisen och låt den varma maten stå under locket.
Häll den färdiga magra soppan med inlagda svampar i skålar och servera med färska örter. Sked soppan och njut av den läckra och subtila smaken och doften av rätten. Som tillbehör till en så varm måltid är det bäst att servera kryddiga krutonger eller någon form av rostat vetebröd.
