Eftersom den varma årstiden inte är lång i vårt land och du behöver äta hälsosamma grönsaker och frukter året runt, är det vanligt att göra alla slags förberedelser för vintern. Denna recension är tillägnad en underbar aptitretare - inlagd paprika.
Receptinnehåll:
- Funktioner i matlagning
- Hur man picklar paprika
- Marinad för paprika
- Inlagd paprika med vitlök
- Hur man picklar paprika för vintern
- Ett snabbt recept på inlagd paprika
- Videorecept
Paprika är en mycket populär och efterfrågad grönsak bland hemmafruar, därför finns det många ämnen med den. Inlagd peppar är fortfarande en av de mest kända och älskade. Den är god både som förrätt och som tillbehör och till matlagning av soppor och tillagning av sallader och andra rätter. Förrätten passar inte bara till vardagsmenyn, utan också till festbordet, och den hjälper också alltid när gästerna oväntat anländer. Därför är det definitivt värt att lära sig att göra syltad bulgarisk peppar för alla som har sympati och svaghet för det.
Funktioner i beredningen av syltade paprika
- Inlagd paprika har en söt och sur smak, förlorar inte sina färska egenskaper, de är saftiga och krispiga. Så när man konserverar och saltar behåller den upp till 80% av vitaminer och mineraler, och detta är en av de mest användbara grönsakerna.
- För betning är det önskvärt att välja en köttig grönsak med mjölkmognad, med tjocka väggar, gula eller röda. Sådana frukter kommer att bli mer ömma.
- Paprika syltas hela och i bitar. Men det är mer praktiskt att göra det hela, eftersom När burken öppnas finns det fler möjligheter att använda den.
- Söt paprika för vinterberedning är underbar både på egen hand, men i ett företag med andra grönsaker som tomater, zucchini, squash, blomkål eller zucchini är det också bra.
- Innan konservering kan paprika fyllas.
- Lämplig som kryddor, rötter och kryddor för konservering av paprika: vitlök, lök, selleri, dill, persilja, oregano, timjan, lagerblad, dragon, svartpeppar.
Hur man picklar paprika?
Peppar syltas både självständigt och med tilläggskomponenter i alla slags grönsaksfat med ovannämnda grönsaker. Före betning sorteras peppar på storlek, tvättas och stjälken och fröna tas bort. Du kan skära peppar i halvor, skivor, ringar, remsor eller lämna hela.
Marinader för paprika görs lite sura med ett innehåll av 2% ättika, 4% salt och socker vardera. Vanligtvis rullas frukterna upp i burkar med en kapacitet på 0,5 liter, högst 1 liter. Det är inte tillrådligt att använda större behållare, eftersom inlagd paprika är främst en aptitretare. Pastörisera produkten: 0,5 l. - 30 minuter, 1 liter - 40 minuter. Så, pickle bulgarisk peppar på bulgariska.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 25 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 10 st.
- Ättiksyra - 1 tsk
- Salt - 2 matskedar
- Socker - 3 matskedar
- Svarta pepparkorn - 8-10 st.
- Löklök - 1 st.
- Nejlika - 3-4 knoppar
Steg för steg matlagning:
- Förbehandla grönsakerna, skala, tvätta och torka. Skär svansen från peppar och ta bort fröna, ta bort skalet från löken och skär i skivor.
- Doppa paprikorna i en stor kastrull, täck med vatten och koka upp.
- Häll 1 liter blancherat pepparvatten och koka upp. Tillsätt salt, socker, marinad och koka upp igen.
- Lägg pepparkorn, lök och kryddnejlika i steriliserade burkar. Lägg pepparkornen i täta rader högst upp i behållaren.
- Häll den kokande marinaden över grönsakerna och häll i vinägern.
- Rulla ihop behållarna med steriliserade lock, vänd på baksidan, linda dem i en varm filt och låt svalna helt.
- Förvara kylda burkar på en sval plats.
Råd:
- Om du stoppar paprikorna, blötlägg dem först från marinaden i kallt kokt vatten.
- Om du använder en trippelfyllning för detta recept, kan du på vintern förvara arbetsstycket i rumstemperatur. Men då blir paprikan mjukare och inte särskilt krispig.
Söt paprikamarinad
Tillsammans med inlagda äggplanter, kål, tomater, gurkor - tar bulgarisk peppar sin värdiga plats. Detta är en mycket god aptitretare som få människor kommer att vägra att äta. Det finns många sorter av marinader för denna grönsak, men vi delar de mest kända och populära bland hemmafruar.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 2 kg
- Socker - 100 g
- Salt - 1, 5 matskedar
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Bordsvinäger 9% - 100 g
- Vatten - 1 l
- Hot pepper (valfritt) - 2 st.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta peppar, ta bort stjälkarna med frön och skär i 4-6 bitar.
- Häll vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt socker, salt, vinäger och olja.
- Tillsätt hälften av den beredda peppar omedelbart. Tillsätt 1-2 peppar med peppar om så önskas. Koka och koka i 3-5 minuter.
- Från marinaden, överför peppar till en 3 liters burk, och lägg resterande peppar i marinaden och koka i 3-5 minuter också. Lägg sedan till samma burk.
- Häll den återstående marinaden över grönsakerna, rulla ihop locken och svalna långsamt med en varm handduk. Sätt arbetsstycket i kylskåpet och efter ett par dagar är paprikan klar och kan serveras.
Syltad paprika med vitlök
Detta recept är bra eftersom paprika kan skalas och skäras i förväg, till exempel en dag i förväg och förvaras i kylskåp. När du förbereder detta recept, var beredd på en stark och skarp lukt, särskilt under de första 2 timmarna med kokande salamur. Men när du går igenom alla tillagningssteg får du ett fantastiskt måltidsresultat.
Ingredienser:
- Röd paprika - 10 kg
- Bordsvinäger - 0,5 l
- Vegetabilisk olja - 0,5 l
- Vitlök - 250 g
- Socker - 400 g
- Salt - 2 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Lägg skalad vitlök som passeras genom en press i en kastrull eller en tjockbottnad skål, häll i ättika och olja, tillsätt socker och salt. Det är denna massa som kallas salamur.
- Skala paprika från frön och stjälkar, skär i 4-6 delar och kasta dem i salamuren. Koka mat i 5 minuter.
- Därefter, i rena, steriliserade, torra och varma burkar, vik paprikan tätt till toppen och fyll med kokande saltlösning.
- Förslut burken med lock och låt svalna, insvept i en filt.
Hur man picklar paprika för vintern?
Detta recept för skörd av paprika kräver minimala kostnader och prisvärda produkter. Samtidigt kan du med hjälp av arbetsstycket på vintern få vitaminer som inte räcker för kroppen. För detta recept är det lämpligt att använda paprika i olika färger. Eftersom kombinationen av grönsakens lager när du lägger i burkar kommer förrätten att se väldigt original ut.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 5 kg
- Bitter peppar - 5-7 st.
- Vatten - 0,5 l
- Vegetabilisk olja - 200 g
- Ättiksyra 9% - 200 g
- Vitlök - 3 huvuden
- Persilja - ett gäng
- Socker - 200 g
- Salt - 3 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, vinäger, socker, salt och låt allt koka upp.
- Paprika (bitter och söt), skala från frön och stjälkar, tvätta och torka.
- Doppa de färdiga paprikorna i den kokande marinaden och dra dem i 7-8 minuter. Grönsaker kan skäras i skivor om så önskas.
- Lägg de kokta paprikorna i steriliserade burkar, lager med finhackad vitlök och hackad persilja. Rulla ihop ämnet med lock och låt det ligga under ett varmt täcke tills det svalnat helt.
Snabbt picklad söt paprika recept
Tillsammans med snabba recept för betning av kål, gurkor, tomater och andra sommarglädjer kommer paprika att förtjäna sin hedersplats. En kryddig peppar i hast, inlagd på bara en dag, med vitlökarom, skiljer sig inte från den som förberetts för vintern. Det är inte för mjukt, men med en liten crunch.
Ingredienser:
- Söt paprika - 2 kg
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Salt - 100 g
- Het peppar - 1 pod
- Socker - 1, 5 matskedar
- Vatten - 1 l
- Bordsvinäger 9% - 100 ml
Steg för steg matlagning:
- Skala paprika från stjälkar, frön och onödiga saker. Skär i flera inte mycket små bitar, beroende på fruktens ursprungliga storlek.
- Koka upp vatten för att göra marinaden. Tillsätt socker och salt, tillsätt olja och vinäger. Lägg het peppar där.
- Tillsätt sedan den beredda paprikan och koka upp maten. Koka högst 5 minuter.
- Välj en lämplig betningsbehållare och lägg den kokta paprikan i den. Häll marinaden över dem, låt svalna och kyl.
- Efter en dag marineras paprikan, och du kan smaka den, och efter två dagar är den helt klar.
Videorecept:
