Svampsoppa är ett utmärkt tillfälle att diversifiera dina rätter genom att inkludera en kalorifattig först, som är rik på proteiner, i menyn. Kycklingbröst och svamp innehåller faktiskt en stor mängd av detta element.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-förberedelse av svampsoppa med ett foto
- Relaterade videorecept
Jag har porcini svamp från närmaste skog. Jag brukade skära dem, koka dem och sedan frysa dem för vintern. Men på något sätt ville jag bevara skogens gåvor i sin ursprungliga form. Sedan på hösten rengjorde jag flera små svampar som jag hittade, lade dem i en påse och frös dem. På vintern lagade jag soppa av dem, hushållets glädje kände inga gränser. Den första rätten med sådana svampar visar sig vara mycket godare än med de som tidigare kokts och sedan placerades i frysen.
Om du inte har möjlighet att plocka vita i skogen eller köpa färska på hösten, sedan få frysta sådana, de säljs i många stormarknader.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 70 kcal. kcal
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Porcini eller andra svampar - 200 g
- Halva kycklingbröst - 250 g
- Morötter - 1 st.
- Medellök - 1 st.
- En handfull vermicelli
- Vatten - 2 l
- Salt att smaka
- Gräddfil och örter - för servering
Steg för steg beredning av porcini svamp soppa i kycklingbuljong
Du kan variera mängden grönsaker efter eget gottfinnande. Om man älskar morötter i soppa kan en stor användas. Jag tog hälften av en sådan grönsak, men 2 små lökar. Jag tycker att stekt lök passar bra till svamp.
Så här lagar du porcini svamp soppa: först måste du skala och tvätta skogens gåvor. Ta bort skalor från lök, skala morötter, tvätta dessa grönsaker.
Om svampen är frusen måste du ta ut dem från kylskåpet, håll dem i 20 minuter vid köketemperaturen. De kommer nu att bli mer formbara.
Vanligtvis separerar jag den, skär den på mitten på längden och skär den sedan i små halva skivor. Jag skär hatten i halva eller i 4 delar, beroende på storlek. Morötter kan skäras i strimlor för hand, men jag föredrar den snabba tillagningsmetoden, så på några sekunder hugger jag dem bara på ett grovt rivjärn.
Jag skär löken i halva, skär varje halva i strimlor och hacka den tvärs över.
Kycklingbröstet måste tvättas, hackas i 1 x 2 cm rektanglar eller efter önskemål.
När alla ingredienser är klara kan du börja laga den frysta porcini -svampsoppan.
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm upp den lite och skicka sedan det hackade bröstet hit. Stek den i 7 minuter, tillsätt sedan lök och morötter här.
Håll alla dessa ingredienser på elden i ytterligare 5 minuter och lägg sedan porcini -svampen här.
Låt allt sjuda på medelvärme i 10 minuter, viktigast av allt, glöm inte att röra så att det inte bränns. Och vid den här tiden kan du tvätta rivjärnet, brädorna som du skär på. Det är bättre att använda två brädor, eftersom köttprodukter vanligtvis skärs på en separat.
Häll vatten i en kastrull, lägg på gas. Medan svampen, bröstet och grönsakerna stekas får vätskan tid att koka. Det är i sådant vatten, efter den angivna tiden, som du lägger till innehållet i pannan.
Det tar cirka 30 minuter att tillaga soppan från frysta porcini -svampar. 5 minuter innan tillagningsprocessen är slut, tillsätt vermicelli här, rör om. Så att pastan inte förblir fast är det bättre att inte servera soppan direkt, utan att hålla den på den urkopplade spisen i ytterligare 15 minuter.
När det är klart, häll på tallrikar, tillsätt gräddfil, garnera med örter. Gräddfil och örter passar bra med svamp, så jag råder dig att inte ignorera dessa ingredienser.
Fryst porcini -svampsoppa kan tillagas utan kycklingbröst, och i detta fall blir det också makalöst. Om du inte kan äta stekt, lägg omedelbart de hackade ingredienserna i kokande vatten, koka den första kursen i 35 minuter. Lägg sedan till en näve nudlar, rör om soppan. Koka den i ytterligare 5 minuter.
Det finns en sådan svampsoppa gjord på frysta porcini -svampar, både varma och kalla. Prova det och du kommer säkert att älska denna maträtt, som många andra som har smakat den.
Den är tillagad av ett minimum av ingredienser, med praktiskt taget inget krångel, och soppan visar sig vara makalös!
Videorecept på en utsökt svampsoppa med potatis:
Recept på torr svampsoppa från kocken (Ilya Lazerson):
