Ett antikris- och budgetalternativ för en utsökt dessert hemma - kanderade apelsiner och pumpor. Hur man lagar dem, läs steg-för-steg-receptet med ett dekorerat foto. Videorecept.
En fantastisk gastronomisk snabb - kanderad apelsinsocker gjord på pumpa och apelsinskal - en utmärkt dessert för te eller bara ett mellanmål. De kan användas för att dekorera kakor, lägga i flingor, brygga drycker … Dessa kanderade frukter är perfekta för alla bakverk, speciellt till julbakelser eller påskkakor. Detta är en ganska prisvärd, men ovanlig naturlig behandling för fans av godis. Denna läckra dessert för barn kommer också att ersätta godis! Det finns inga färgämnen eller konserveringsmedel här, bara naturliga produkter!
Under tillagningen mättas pumpan med doften av citrus och får en ljus apelsinsmak. Även om apelsinskal kan ersättas med citronskal, får kanderade frukter en liten syrlighet och citronsmak. Det viktigaste är att lägga till citrusskal samtidigt som pumpaskivorna. Receptets enda besvär: den långa och mödosamma processen med kanderad fruktproduktion. Eftersom traditionellt kanderade frukter upprepade gånger kokas, avlägsnas från värmen och blötläggs länge i söt sirap i 3-5 dagar. Sedan kyls de och torkas i flera dagar vid rumstemperatur nära ett batteri, i flera timmar i en ugn eller elektrisk torktumlare. Resultaten är dock väl värda ansträngningen.
Se också hur man gör kanderad zucchini.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 605 kcal.
- Portioner - 300-400
- Tillagningstid - 5 dagar
Ingredienser:
- Pumpa - 600 g
- Kanel - 2 pinnar
- Socker - 500 g
- Nejlika - 5 knoppar
- Kardemumma - 6-8 korn
- Apelsinskal - 150
Steg-för-steg-beredning av kanderade frukter från apelsin- och pumpaskalor, recept med foto:
1. Skala pumpan från skalet, fibrer och frön. Tvätta massan, torka med en pappershandduk och skär i medelstora bitar. Efter kokning och torkning minskar de med nästan 2 gånger. Skär därför massan till den storlek du vill se i slutresultatet.
2. Lägg squashen i en tjockbottnad kastrull och täck med 2/3 av sockret.
3. Skaka pannan för att fördela sockret jämnt över alla squashbitar.
4. Tvätta apelsinskalarna väl med varmt vatten, eftersom bönder ofta smörjer in frukt med vax, vilket förlänger hållbarheten. Och du kan bara tvätta av vaxet med varmt vatten. Skär av det vita skalet från insidan av skalen, skär dem i strimlor eller tärningar och lägg i pumpagrytan.
5. Häll resterande socker över apelsinskalarna. Lägg kryddor i pannan: kanelstänger, kardemumma, kryddnejlika. Lägg eventuellt till ingefära, muskotnöt, kryddpeppar och ärtor.
6. Skaka pannan och låt den stå i 6 timmar för att låta maten saftas och bilda en sirap. Lägg grytan på spisen och koka upp. Koka i 5 minuter på medelvärme och ta bort från värmen.
7. Lämna den kanderade frukten vid rumstemperatur tills den har svalnat helt.
8. Upprepa kok-, tillagnings- och kylningsprocessen 3-4 gånger till.
9. Överför sedan de kanderade frukterna till en sil för att tömma all sirap. Töm inte sirapen, du kan använda den för att förbereda nästa omgång kanderade frukter eller lägga till bakverk.
10. Lägg pumpaskivorna och apelsinskalarna på en plåt och lägg dem i en förvärmd ugn till 60 grader i 2-3 timmar.
11. Torka de kanderade apelsin- och pumpaskalorna genom att vända ibland. De ska förbli mjuka och elastiska på insidan och täckta med en krispig, torkad skorpa på utsidan. Kyl de färdiga kanderade frukterna och strö över strösocker om så önskas. Förvara kanderad frukt vid rumstemperatur på en torr plats i en papperspåse eller glasbehållare.
Se även ett videorecept om hur man lagar kanderad apelsinpumpa.
