Hur håller du dina äggplantor färska till vintern? Ett utmärkt sätt att skörda dem är att frysa dem. Hur man lagar fryst aubergine till pizza, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Aubergine är en mångsidig grönsak, eller snarare ett bär, som används för att förbereda många rätter. Till exempel är aubergine pizza en av de många alternativen för italiensk mat. Det är inte mindre gott än pizza med tomater, korv, ost, örter … Aubergine är dock en säsongsbetonad grönsak, och du kommer inte att kunna njuta av din favoritmat året om. Faktum är att under den kalla årstiden är det svårt att hitta färska äggplanter, och om de säljs, till en hög kostnad. Dessutom kan du aldrig vara säker på naturligheten hos en vinterprodukt. Därför måste du ta hand om beredningen av äggplanter i förväg. Idag gör vi frysta äggplantor till pizza för vintern.
Det finns flera sätt att frysa äggplantor. De skiljer sig i sättet att skära: kuber, stänger, ringar, halvor, hela …, samt förbehandling. Eftersom frukt kan tillagas färskt, stekt, bakat, kokt … Varje typ av aubergine som fryser på vintern kommer att hitta sin tillämpning. Till pizza måste äggplanter stekas eller bakas i rund form eller i stänger. Jag föredrog att skära dem i stänger och steka dem i en stekpanna i olja.
Se även Making Pizza Dough av Jamie Oliver.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 60 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 30 minuters förberedelse, 30 minuter för att ta bort bitterheten, 3 timmar att frysa
Ingredienser:
- Aubergine - vilken mängd som helst
- Salt - för att ta bort bitterhet (om det behövs)
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av fryst aubergine för pizza, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, torka med en pappershandduk och skär i strimlor. Även om du vill se äggplanter av annan form i din pizza, skär sedan frukterna på ett annat sätt.
2. Om auberginen har bitterhet, bli av med den. För att göra detta, lägg dem i en skål och salta. Rör om och låt stå i en halvtimme.
3. Skölj äggplantorna under rinnande kallt vatten för att tvätta bort dropparna av fukt som släpps ut på frukterna, tillsammans med vilken all bitterhet kom ut ur grönsaken. Lägg sedan äggplantorna på en pappershandduk och låt torka helt.
4. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Lägg äggplantorna i en stekpanna och vrid värmen till medel.
5. Stek äggplantorna tills de är gyllenbruna, vänd dem med jämna mellanrum.
6. Lägg de stekta äggplantorna på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
7. Varva brädet med plastfolie, lägg de stekta äggplantorna på det och skicka till frysen. Med filmen kan frysta grönsaker enkelt tas bort och vikas i en praktisk påse eller lufttät plastbehållare för ytterligare förvaring i frysen. Frys äggplanter i "snabbfrysning" -läge vid -23 ° C och förvara vid en temperatur på minst -15 ° C tills nästa skörd. Om temperaturen är högre i frysen, håll sedan frysta äggplanter för pizza i 3-6 månader.
Se även ett videorecept om hur man lagar fryst aubergine för vintern.
