Vackert, gott och festligt - köttfärslimpa med fläskkött. Om du lagar det här receptet korrekt kan skålen bli en dekoration på festbordet, där det framgångsrikt kan ersätta köpta korv och skinka.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläskskaft, eller som det också kallas "trumstick", används av många för att förbereda alla slags rätter. Oftast bakas det i ugnen, mindre ofta gör de saltison eller kokar gelé. Men i denna recension kommer vi att fokusera på ett helt annat recept - en rulle. Jag tror att inte många hemmafruar gjorde ett sådant mellanmål. Även om det är välkänt för våra mormödrar, har de i dessa dagar länge glömts bort, och unga hemmafruar vet inte ens om ett sådant recept.
För många ätare kommer detta recept att vara en verklig upptäckt, ersätta morgonkorvsmörgåsar, bli ett bra pålägg och gå in i familjemenyn. När den tillagas på rätt sätt visar sig fläskknoken vara mycket god och mjuk. En sådan delikatess kommer inte att gå obemärkt förbi. Och om du gillar det här grundreceptet kan du experimentera vidare med det. Till exempel laga mat med svamp- eller grönsaksfyllning. Det är mycket gott att fylla rullen med torkad frukt, särskilt katrinplommon och nötter. Det kan dock inte finnas några begränsningar här. Bara en dålig fantasi och bristande vilja att experimentera tillåter inte kulinariska idéer att svänga runt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 294 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 1, 5-2 timmar
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Malad paprika - 1 tsk
- Vitlök - 1 huvud
- Sojasås - 3 matskedar
- Senap - 1 matsked
- Salt - 2/3 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-recept för att göra köttfärslimpa:
1. Tvätta skaftet och skrubba huden med en järnborste för att ta bort svartbrun om den finns. Torka av den med en pappershandduk och skär den försiktigt på längden till ett stort ben. Trimma sedan köttet långsamt och lossa det från benet. Du måste helt skära ur benet.
2. Du kan kasta gropen, eller så kan du använda den till en rik buljong. Ta bort allt kött från det skurna lagret. Du kommer att ha ett lager fett på huden.
3. Pensla rikligt med senap och ringla över sojasås. Smaksätt med salt och svartpeppar. Om du vill kan du också smaksätta den med dina favoritkryddor och örter.
4. Toppa med köttbitarna du skär. Du kan överlappa den.
5. Häll köttet också med sojasås och pensla med senap, salt, peppar och krydda med dina favoritkryddor. Om du vill kan du lägga fyllningen ovanpå. Men lägg inte för mycket av det så att det inte faller ut när det fälls.
6. Rulla försiktigt köttet till en rulle. Det kommer att utvecklas och hålla sin form dåligt. För att förhindra att detta händer, se till att binda det spiralt med en tråd som kan vara kulinarisk eller sy.
7. Lägg rullen i en stekhylsa eller linda med folie och skicka till en ugn som värms upp till 180 grader i 1,5 timmar. Om du vill att skaftet ska ha en gyllenbrun skorpa, ta bort ärmen en halvtimme innan den är klar.
8. Ta ut det färdiga skaftet från ärmen och svalna något. Ta sedan bort trådarna och servera det till bordet. Njut av den varm eller kyld. Om du förbereder det för skivning, kyla det helt, även i kylskåpet, så att det är kallt. Då blir det lättare att skära den i tunna skivor.
Se även ett videorecept på hur du gör en fläskskaftsrulle.
