De håller formen perfekt och faller inte isär vid stekning. De är saftiga och smakrika. I det här fallet kommer alla sidorätter att göra. Det här handlar om kalvkoteletter med semolina. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Alla känner smaken av köttkoteletter sedan barndomen. Rätten är ganska populär och mycket lätt att förbereda. Därför vet även en oerfaren hemmafru hur man lagar dem. Alla vet att de lagar kotletter från köttfärs, bröd, ägg och kryddor efter smak. Men de mer erfarna har fortfarande sina hemligheter. Om du vill laga saftiga, aromatiska, mjuka, läckra och bara perfekta kotletter, samt lära dig invecklingarna i deras förberedelse, skriv sedan ner receptet. Idag har vi kalvkoteletter med semolina. Köttfärsbiff med tillsats av semolina håller formen bra och brunt vackert, men inuti förblir de saftiga och mjuka.
- Det viktigaste i receptet är att välja "rätt" köttfärs. Nästan vilket kött som helst, särskilt fett kött, kombineras helst med semolina. Om biten är torr, tillsätt lite ister.
- Köttet rullas i en köttkvarn genom ett galler med större hål. Men du kan mala den med en mixer. Även om det inte blir så saftigt.
- Garanterat löfte om att det kommer att bli gott - självkokt köttfärs. Om du använder en köpt produkt ska den inte vara för flytande eller krämig.
- För att göra kotletterna mera, häll lite dricksvatten i köttfärsen, och helst mjölk eller buljong. För 500 g av den totala volymen köttfärs räcker det med 70 ml vätska.
- En annan hemlighet för smak och doft är lök och vitlök. Färsk vitlök ersätter torkad vitlök.
- Kryddor och kryddor väljs efter din smak. Vanlig mald svartpeppar räcker.
- En annan viktig punkt är proportioner. För 500 g kött används 4 matskedar. spannmål. Om köttet är torrt räcker det med 3 matskedar. Principen är att ju torrare köttfärsen är, desto mindre gryn!
Se även hur du lagar ugnsbakade dietkoteletter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 500 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Kryddor och örter - allt efter smak
- Semolina - 3-4 matskedar
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av kalvkoteletter med gryta, recept med foto:
1. Tvätta köttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär bort överflödiga filmer och skär kalvköttet i skivor till köttkvarn. Skala löken, tvätta och skär i skivor. Skala vitlöksklyftorna.
2. Montera en köttkvarn med ett grovt eller medelstort galler och kör köttet genom skruven.
3. Vrid sedan löken och passera vitlöken genom en press.
4. Tillsätt gryta, salt och svartpeppar till produkterna. Häll i ägget och krydda köttfärsen med eventuella kryddor och örter.
5. Knåda färsen ordentligt och låt stå i 15 minuter så att grytan sväller lite och inte knarrar i de färdiga kotletterna.
6. Värm stekpannan med vegetabilisk olja väl. Forma pajerna till en oval eller rund form och lägg i en het stekpanna.
7. Stek kalvkotletterna med semolina på medelvärme tills de är gyllenbruna, ca 5-7 minuter på varje sida på medelvärme. Servera kotletterna endast nykokta, eftersom det är varmt, från pannan, de är de godaste.
Se även ett videorecept om hur man lagar kotletter med gryta och nötkött.
