Njut av familjen med saftigt kött och koka fläskkotletter i en stekpanna med tomater och ost. Smakfullt, gott, ser bra ut … det är det bästa tillskottet till din lunch eller middag. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Chops recept finns i alla nationella rätter. De kan vara så enkla som att slå, panera och steka. Eller rätten är en flerskiktad struktur bestående av vispat kött med tillsats av grönsaker och ost. I det här fallet gör osten rätten aptitretande och håller ihop maten, och tack vare sin gyllene skorpa ger den en pikant smak. Den här rätten kan vara både vardaglig och festlig. Beroende på smak och tradition är kotlet gjort av fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling. Fläsk är dock bäst till rätten. Hon har saftigt och mört kött, vilket nöt eller kyckling inte gör. Men här bör du följa några rekommendationer.
- Använd kött utan senor, filmer eller fett.
- De saftigaste kotletterna kommer från kylt kött.
- Om fruktköttet fryser, förlorar det mycket av saft vid avfrostning, vilket har en dålig effekt på kvaliteten på den färdiga maträtten.
- Köttet skärs i portioner 1, 5-2 cm tjocka.
- För att mjuka upp fibrerna, slå filéerna med en kökshammare. Detta gör den tunnare och kokar snabbt.
- Det är inte nödvändigt att slå köttet hårt så att det inte blir några raster. Det räcker med att slå av till en tjocklek av 0,5-1 cm.
- Om det finns luckor döljs de av panering eller smet.
- Karbonaden stekas i en form eller bakas i ugnen.
- Det kokta köttet i pannan blir krispigt och saftigt och mört på insidan.
- Kotlet kokar snabbt, så överkok det inte.
- Stek köttet på hög värme i 5 minuter på varje sida för att bilda en tät skorpa som tätar saften inuti och förhindrar att den rinner ut. Täck sedan hastigheten med ett lock, sänk värmen och förbered dig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskbiffar eller filé - 3 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Senap - 3 tsk
- Ost - 100 g
- Tomater - 1 st.
Steg för steg tillagning av fläskkotletter i en panna med tomater och ost, recept med foto:
1. Skär köttet i 1, 5 cm biffar eller köp färdiga bitar. Använd en hammare för att slå fläsket på båda sidor så att det inte är mer än 1 cm tjockt.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Tillsätt sedan det vispade köttet.
3. Slå på hög värme, något över medium, och rosta fläsket i cirka 3-5 minuter tills det är gyllenbrunt och vänd över till andra sidan.
4. Pensla den brända sidan av kotlet med senap.
5. Krydda köttet med salt, svartpeppar och eventuella kryddor och örter.
6. Strö kotletten med finhackad vitlök.
7. Tvätta tomaterna, torka dem, skär i 5-7 mm ringar och lägg på kotletterna.
8. Lägg den rivna osten på ett medium rivjärn ovanpå tomaterna. Täck köttet med lock, sätt på låg värme och koka fläskkotletterna i en stekpanna med tomater och ost i 5 minuter. Det är nödvändigt att osten smälter och köttet blir mjukt och mjukt.
Se även ett videorecept om hur man lagar kotletter med ost i en panna.
