Om det inte finns något gott hemma, men du vill skämma bort din familj med något sött, förbered sedan en original dessert - plommon i smet. Plommonets syra passar bra till den krispiga skorpan! Steg-för-steg recept med foto. Videorecept från Julia Vysotskaya.
Smeten är en uppfinning av franska kockar, men idag har den fast trätt in i många länders kök. Vanligtvis i smet är vi vana vid att laga kött, fisk, bläckfisk, räkor. Och det är inte många som vet att du kan laga grönsaker och frukter på detta sätt. Till exempel är blomkål, zucchini, aubergine och bulgarisk peppar utsökt i smeten. Och till efterrätt tillagas päron, äpplen, persikor, aprikoser, plommon etc. i smet. Dessutom kan frukter vara antingen färska eller konserverade. Efter tillagning förblir de saftiga inuti, medan de får en krispig, öm skorpa. I det här receptet talar jag om processen att göra plommon i smet.
Smeten kan göras på en mängd olika flytande baser. Det finns många olika recept på det: mjölk, mineralvatten, öl, kefir, vatten, starka drycker … Även olika mjöl används: vete, råg, ris, majs, potatisstärkelse. För att förbättra smaken av degen läggs alla typer av tillsatser till: hackade grönsaker till grönsaker och sesam, vanilj, kanel till frukt. Dagens smetrecept bygger på yoghurt. Den är lämplig inte bara för frukt, utan också för absolut alla produkter. Den enda skillnaden är att du måste tillsätta socker till frukt och salt till grönsaker och kött. Denna smet fäster bra på maten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 20-25 st.
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Socker - 3 matskedar eller att smaka
- Ägg - 1 st.
- Plommon - 10-15 bär, beroende på storlek
- Sur mjölk - 100 ml
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Steg för steg beredning av plommon i smet, recept med foto:
1. Kombinera yoghurt, vegetabilisk olja, ägg och socker i en djup behållare. Vispa de flytande komponenterna tills de är släta.
2. Tillsätt mjöl till maten, sikta genom en fin sil. Så det kommer att berikas med syre och smeten blir mer luftig och öm.
3. Knåda degen med en visp eller mixer tills den är slät så att det inte blir några klumpar. Degens konsistens ska vara något tjockare än pannkakadegen. Men om du tar upp degen med en sked, ska den hällas ur den. Om din deg är tjockare, späd den med mjölk, om det är mycket sällsynt, tillsätt mjöl.
4. Tvätta plommonen och torka med en pappershandduk. Skär bären på mitten och ta bort fröna.
5. Doppa plommonen lite i degen.
6. Rör om så att de alla är nedsänkta i smeten.
7. Hetta upp en stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja och lägg plommon med en matsked.
8. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna och vänd till andra sidan, där de steker tills de är mjuka och gyllene. Servera beredda plommon i smeten utsökt med en skopa glass, vispad grädde, chokladpasta eller bara med ett glas mjölk eller en kopp te.
Se även videoreceptet om hur man lagar friterade plommon. Julia Vysotskayas recept.
