Ett steg-för-steg-recept med ett foto av okroshka i kycklingbuljong med rädisor och senap. Näringsrik kall förrätt och lågt kaloriinnehåll. Videorecept.
Sommar … värme … Jag vill ha något kallt … Det är dags för kalla soppor. Den första platsen bland dem upptar unionen av sommarsoppa och kycklingbuljong - okroshka. Lättsmält vid magen och under tillagningen! Lagom för varma dagar! Med denna färska chowder är det minimal kontakt med spisen. Fler färska grönsaker används, och efter att ha skurit en hel kastrull med kall okroshka kan du glömma köket i flera dagar. Om du är en förespråkare för hälsosam kost är detta ett bra och hälsosamt kulinariskt mästerverk av bönderna. Denna okroshka kommer att ätas med glädje av både vuxna och barn.
Det finns många alternativ för att göra sommarsoppa. Okroshka är gjord med kefir, kvass, gräddfil, buljong. I denna översyn kommer vi att förbereda det sista alternativet. Senap läggs till skålen för en bitter smak och rädisa för friskhet. I stället för senap kommer pepparrot att ge bitterhet väl. Okroshka surgjordes med gräddfil och citronsyra, det är det som ger den en extra uppfriskande effekt på en varm sommardag. Men citronsaft och även ättika kommer att göra bra för denna uppgift. Av alla buljongalternativ är kyckling bäst lämpad för denna maträtt. Det kommer att ge den lätthet som är så älskad i okroshka. Nöt- och fläskbuljongen kommer att göra grytan mycket tung och förvandla den till en kall soppa.
Se också hur man lagar vinterversionen av okroshka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för att skiva mat, plus tid för att koka och kyla potatis med ägg och buljong
Ingredienser:
- Kycklingbuljong - 2,5 l
- Senap - 1 matsked
- Kycklingben - 1 st. för buljong
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Potatis - 3 st.
- Gräddfil - 500 ml
- Gurkor - 2 st.
- Citronsyra - 1 tsk
- Ägg - 4 st.
- Dill - gäng
- Mjölkkorv - 300 g
- Grön lök - gäng
- Rädisa - 6 st.
Steg för steg tillagning av okroshka i kycklingbuljong med rädisor och senap, recept med foto:
1. Koka buljongen till rätten i förväg, till exempel på kvällen, så att den svalnar på morgonen. Hur man lagar buljongen korrekt kan du läsa på webbplatsens sidor med hjälp av sökraden.
Ta bort kycklingbenet från buljongen. Skilj köttet från benen och skär köttet i medelstora bitar.
2. Koka potatis med ägg i förväg: potatis i jackor, ägg - hårdkokt. Kyl maten väl. Skala sedan potatisen och skär i medelstora kuber.
3. Skala äggen och skär dem till storleken på potatis.
4. Ta bort omslagsfilmen från korven och skär i kuber. Matens storlek ska inte vara för stor eller liten. Vanligtvis skärs allt i kuber med sidor på 0,5-0,7 mm.
5. Tvätta gurkor och torka med en pappershandduk. Klipp av ändarna på båda sidor och skär som tidigare produkter. Alla ingredienser i skålen måste skäras till samma storlek.
6. Tvätta rädisorna, torka dem, skär av stjälken och skär dem som gurkor.
7. Dill med gröna lök, tvätta, torka och hacka. Lägg all mat i en stor kastrull.
8. Kombinera gräddfil med senap i en djup behållare.
9. Rör om grädddressingen väl.
10. Skicka grädddressingen till matgrytan.
11. Rör om maten som en sallad. Om dressingen läggs till okroshka utspädd med buljong, löses inte gräddfil i vätskan väl och kan flyta på ytan i flingor.
12. Häll kycklingbuljongen i en kastrull genom fin filtrering.
13. Rör okroshka i kycklingbuljong med rädisor och senap. Krydda den med salt och citronsyra. Skicka okroshka till kylskåpet i 1-2 timmar för att fyllas och svalna, och servera det sedan vid bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka i kycklingbuljong.
