Alla vet att nässlor är mycket friska. Nässla kan fylla på dina dagliga vitaminbehov, så det är viktigt att skörda det ordentligt och förvara det för vintern. Låt oss lära oss att göra blancherade frysta nässlor. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Om det finns tjockar av nässlor nära ditt hus, ta sax med handskar och samla den så mycket du vill. Den bästa tiden att skörda nässlor är maj, när de är unga och mjuka. För skörd klipps den övre delen av växten med känsliga stjälkar på 10-15 cm bort. Om du inte hade tid att fylla på detta användbara gräs, klipp av de gamla skotten av nässlan och efter ett tag färska unga skott kommer att växa i deras ställe. Om det inte är möjligt att samla nässlor, köp dem på marknaden från mormödrar. Se bara till att bladen är unga, från toppen, för gamla är inte lämpliga för kulinariska ändamål, eftersom de blir tuffa och taggiga.
Insamlade eller köpta nässlor måste bearbetas omedelbart. efter skärning lagras den inte på länge, och efter några timmar kommer den att vissna och mörkna, och till och med i kylskåpet.
Fryst nässla för vintern är användbart inte bara i matlagning. Det är grunden för lotioner och ansiktsmasker, avkok och tinkturer för sköljning av hår. Fryst gräs behåller alla helande egenskaper och vitaminer, och på vintern, när det inte finns färska gröna, kommer det definitivt att användas.
Se också hur man fryser nässlor för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 27 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Nässla - valfritt belopp
- Dricksvatten - 1 l
- Salt - 4 matskedar
Steg för steg beredning av fryst blancherad nässla, recept med foto:
1. Lägg nässlan i ett durkslag och skölj med kallt rinnande vatten.
2. Riv av bladen från kvistarna och lägg dem i grytan. Fyll det med kallt vatten, tillsätt salt och lämna växten i 10 minuter. Lösningen bereds i följande proportion: för 1 liter vatten - 4 matskedar. salt.
Bladen ska flyta fritt och kunna stiga upp till ytan. Skölj sedan nässlan under rinnande vatten för att slutligen bli av med smuts, sand, spindelnät och annat skräp. Denna åtgärd kommer att befria växten från små insekter gömda i grönskan.
3. Lägg tillbaka nässlan i grytan, täck med kokande vatten och låt stå i 1-2 minuter.
4. Tippa bladen på en sil för att tömma allt vatten.
5. Lägg bladen på ett papper eller en bomullshandduk och låt stå en kort stund för att torka fukten. Ovanifrån, torka försiktigt av bladen med en trasa. Rör om bladen med händerna regelbundet och byt våtservetter till torra. Om du öppnar fönstret för att skapa ett litet drag blir torkningen snabbare. Det är viktigt att grönskan inte utsätts för direkt solljus.
6. Skär de torkade bladen i skivor.
7. Vik nässlorna i en plastpåse, ta bort all luft från den (använd ett sugrör) och knyt hårt. Nässlor kan också vikas i isbitar eller silikonmuffinkoppar. När den blancherade nässlan är frusen, ta bort den från formarna och lägg den i påsar för ytterligare förvaring.
Se även videoreceptet, samla nässlor, skörda nässlor för vintern för nässelsoppa.
