En traditionell ukrainsk maträtt, benderiki med kött, gjord på tunna pannkakor och köttfärs. Men hela hemligheten är i form av mellanmål och sätt att laga mat. Se steg för steg recept med foto.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning - recept och foto
- Videorecept
Om du älskar pannkakor med kött, är detta recept ett måste. Men om de vanliga fyllda pannkakorna tillagas med stekt köttfärs, tillagar ukrainska Benredics med rått köttfärs och sedan steker de fyllda pannkakorna i smeten på låg värme.
En sådan förrätt förbereds inte snabbt, men den kan förberedas för användning för att frysa. Sedan kan du ta ut pannkakorna utan att tina upp, doppa dem i smeten och stek. Receptet på pannkakor, du kan ta din egen, beprövade, eller så kan du använda vår.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 280 kcal.
- Serveringar - för 8 personer
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 900 ml (för pannkakdeg)
- Mjöl - 400 g (för pannkakdeg)
- Ägg - 2 st. (för pannkakdeg)
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l. (för pannkakdeg)
- Salt - en nypa (för pannkakdeg)
- Köttfärs - 500 g (för fyllning)
- Lök - 200 g (för fyllning)
- Dill - 1 knippe (för fyllning)
- Ägg - 2 st. (för smet)
- Vegetabilisk olja 50 ml (för stekning)
Steg-för-steg-tillagning av ukrainska benderiks med kött-recept och foto
1. Naturligtvis, låt oss laga pannkakor först. Vispa ägg till skum, tillsätt lite mjölk. Sikta ner allt mjöl i degen och blanda väl så att det inte blir några klumpar. Tillsätt sedan resten av mjölken. För att göra pannkakorna med hål, tillsätt en nypa bakpulver och släck den med citronsaft. Rör om igen och låt pannkaksdegen vila. Pannkakor kan stekas efter 15–20 minuter. Låt oss förbereda fyllningen. Rulla köttet genom en köttkvarn två gånger. Antingen hacka löken mycket fint eller för den också genom en köttkvarn. Tillsätt hackade grönsaker till köttfärsen. Tillsätt salt och peppar efter din smak.
2. Knåda färsen väl. Du kan slå av den lite så att den blir så homogen som möjligt. För saftighet, tillsätt 2-3 msk till köttfärsen. l. isvatten. Men detta är bara om köttfärsen inte är flytande.
3. Lägg tillagade pannkakor i en bunt och skär i halva. Lägg 1 msk på kanten av pannkakan. l. köttfärs.
4. Vira pannkakan så att du får en triangel.
5. Varva alla pannkakor på detta sätt. Om du ska frysa dem, lägg pannkakorna i ett lager på en bräda eller bricka. Efter två till tre timmar kan du lägga pannkakorna i en påse. De kommer inte hålla ihop längre.
6. Vispa två ägg till smeten med lite vatten. Salta smeten. Doppa pannkakan i ett ägg och skicka den till pannan med vegetabilisk olja.
8. Stek benderiki på svag värme i 5 minuter på varje sida.
Lägg den färdiga benderikin på en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett och servera sedan. Smaklig måltid.
Se även videorecept:
1) Läcker benderiki med kött
2) Benderiki med hackad kyckling
